Tosty z awokado na chlebie na zakwasie

Chrupiąca pajda chleba na zakwasie podana z kremową, orzeźwiającą pastą z awokado. Kontrast między idealnie wypieczonym pieczywem a aksamitnym owocem podkreśla delikatna nuta chili.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 753
• Białko: 11 g
• Węglowodany: 61 g
• Tłuszcze: 51 g

Składniki

• 4 piece Awokado ( dojrzałe )
• 4 piece Chleb na zakwasie ( grube pajdy )
• 2 tbsp Sok z limonki ( świeżo wyciśnięty )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin ( do skropienia )
• 1 piece Papryczka chili opcjonalne ( posiekane w cienkie plasterki )
• 2 tsp Nasiona sezamu opcjonalne ( do posypania )
• 2 pinch Fleur de sel ( do smaku )
• 2 pinch Pieprz czarny mielony ( świeżo mielony )

Instrukcje

1. Przygotuj bazę z awokado

   Przekrój awokado, usuń pestkę i wydrąż miąższ. W miseczce rozgnieć go widelcem wraz z sokiem z limonki i oliwą. Masa powinna pozostać rustykalna, z wyraźnie wyczuwalnymi kawałkami owocu.

2. Opiecz pieczywo

   Kromki chleba na zakwasie zrumień w tosterze lub pod grillem w piekarniku. Pieczywo powinno być chrupiące z wierzchu i apetycznie złociste na brzegach.

3. Dopraw i złóż całość

   Na ciepłe grzanki nałóż hojną porcję awokado. Całość posyp cienko pokrojonym chili, ziarnami sezamu, a na koniec oprósz płatkami soli morskiej i świeżo mielonym pieprzem.

Porady szefa kuchni

• Unikaj blendowania awokado; rozgniatanie widelcem pozwala zachować wspaniałą teksturę pasty.
• Potrzyj ciepłe pieczywo przekrojonym ząbkiem czosnku, aby nadać grzankom wyjątkowego aromatu.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast. Awokado szybko się utlenia i ciemnieje, a pieczywo traci swoją chrupkość pod wpływem wilgoci.