Smażone awokado
Składniki
- 2 szt.Awokado (dojrzałe, ale jędrne)
- 100 gMąka pszenna
- 2 szt.Jajko (roztrzepane)
- 150 gBułka tarta
- 750 mlOlej słonecznikowy (do smażenia)
- 1 szczyptaFleur de sel
- 1 łyżeczkaChili w proszku
- 1 szt.Limonka (pokrojona w cząstki)
Przygotowanie
Złociste ćwiartki awokado zamknięte w chrupiącej, brązowej skorupce. Pod wpływem temperatury miąższ staje się maślany i aksamitny, tworząc genialny kontrast z gorącą panierką. To przekąska, która zachwyca od pierwszego kęsa.
- 1
Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i ostrożnie zdejmij skórkę. Każdą połówkę pokrój wzdłuż na cztery grube, równe ćwiartki.
- 2
Każdą cząstkę obtocz najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej. Upewnij się, że panierka jest szczelna i równomierna – dzięki temu awokado nie wpije oleju.
- 3
Włóż ćwiartki na olej rozgrzany do 180°C. Smaż przez około 2 minuty, aż panierka stanie się ciemnozłota i wyraźnie chrupiąca pod naciskiem szczypiec.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wybieraj owoce, które są dojrzałe, ale wciąż jędrne. Zbyt miękkie awokado zamieni się w miazgę podczas panierowania.
- Sok z limonki na koniec to konieczność: jego kwasowość wspaniale balansuje maślany smak awokado i tłustość panierki.
Jak długo można przechowywać to danie?
Należy spożyć natychmiast po przygotowaniu. Wilgoć z wnętrza awokado sprawia, że panierka bardzo szybko mięknie.
