Smażone awokado

Złociste ćwiartki awokado zamknięte w chrupiącej, brązowej skorupce. Pod wpływem temperatury miąższ staje się maślany i aksamitny, tworząc genialny kontrast z gorącą panierką. To przekąska, która zachwyca od pierwszego kęsa.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 610
• Białko: 11 g
• Węglowodany: 52 g
• Tłuszcze: 39 g

Składniki

• 2 piece Awokado ( dojrzałe, ale jędrne )
• 100 g Mąka pszenna
• 2 piece Jajko ( roztrzepane )
• 150 g Bułka tarta
• 750 ml Olej słonecznikowy ( do smażenia )
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 tsp Chili w proszku
• 1 piece Limonka ( pokrojona w cząstki )

Instrukcje

1. Przygotowanie cząstek

   Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i ostrożnie zdejmij skórkę. Każdą połówkę pokrój wzdłuż na cztery grube, równe ćwiartki.

2. Panierowanie

   Każdą cząstkę obtocz najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej. Upewnij się, że panierka jest szczelna i równomierna – dzięki temu awokado nie wpije oleju.

3. Szybkie smażenie

   Włóż ćwiartki na olej rozgrzany do 180°C. Smaż przez około 2 minuty, aż panierka stanie się ciemnozłota i wyraźnie chrupiąca pod naciskiem szczypiec.

Porady szefa kuchni

• Wybieraj owoce, które są dojrzałe, ale wciąż jędrne. Zbyt miękkie awokado zamieni się w miazgę podczas panierowania.
• Sok z limonki na koniec to konieczność: jego kwasowość wspaniale balansuje maślany smak awokado i tłustość panierki.

Przechowywanie

Należy spożyć natychmiast po przygotowaniu. Wilgoć z wnętrza awokado sprawia, że panierka bardzo szybko mięknie.