Klasyczna sałatka Cobb
Składniki
- 1 szt.Sałata rzymska (posiekana w paski)
- 300 gSznycel z kurczaka (zrumieniona i pokrojona w kostkę)
- 100 gPolędwica wędzona typu bekon (wysmażony na chrupko i posiekany)
- 2 szt.Jajko na twardo (pokrojone w ćwiartki)
- 1 szt.Awokado (pokrojone w kostkę)
- 2 szt.Pomidor okrągły (pokrojone w kostkę)
- 80 gSer Roquefort (pokruszony)
- 10 gŚwieży szczypiorek (drobno posiekany)
- 30 mlOcet z czerwonego wina
- 1 łyżeczkaMusztarda
- 60 mlOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Wizualna uczta, w której spotykają się różnorodne tekstury: chrupiąca sałata rzymska, kremowe awokado i wyrazisty ser Roquefort. Soczysta, zrumieniona pierś z kurczaka idealnie kontrastuje z chrupkością wędzonego boczku.
- 1
Piersi z kurczaka usmaż na patelni z odrobiną oleju, aż nabiorą złocistego koloru, pozostając soczystymi w środku. Przed pokrojeniem w kostkę daj mięsu chwilę odpocząć, aby soki równomiernie się rozeszły.
- 2
Plastry boczku wrzuć na suchą patelnię. Smaż do momentu, aż tłuszcz się wytopi, a boczek stanie się sztywny i kruchy. Po usmażeniu odsącz go na ręczniku papierowym.
- 3
Sałatę rzymską pokrój w dwucentymetrowe paski. Pomidory i awokado posiekaj w równą kostkę. Użyj bardzo ostrego noża, aby uzyskać precyzyjne cięcia i nie pognieść delikatnych warzyw.
- 4
W occie z czerwonego wina rozpuść sól, dodając musztardę. Cienkim, jednostajnym strumieniem wlewaj oliwę, energicznie mieszając, aż powstanie gęsta, lśniąca emulsja.
- 5
Na dnie naczynia ułóż dywan z sałaty rzymskiej. Pozostałe składniki wyłóż na wierzchu w równoległych pasach: kurczaka, boczek, pomidory, jajka na twardo, awokado oraz pokruszony ser Roquefort.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie mieszaj sałatki przed podaniem na stół, aby zachować jej ikoniczny wygląd kolorowych rzędów.
- Kurczak powinien być lekko ciepły w momencie serwowania – stworzy to intrygujący kontrast temperatur z chłodnymi warzywami.
Jak długo można przechowywać to danie?
Spożywaj natychmiast po przygotowaniu. Awokado szybko się utlenia i ciemnieje, a sałata rzymska traci swoją chrupkość w kontakcie z dresingiem.
