Klasyczna sałatka Cobb

Wizualna uczta, w której spotykają się różnorodne tekstury: chrupiąca sałata rzymska, kremowe awokado i wyrazisty ser Roquefort. Soczysta, zrumieniona pierś z kurczaka idealnie kontrastuje z chrupkością wędzonego boczku.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 539
• Białko: 31 g
• Węglowodany: 12 g
• Tłuszcze: 40 g

Składniki

• 1 piece Sałata rzymska ( posiekana w paski )
• 300 g Sznycel z kurczaka ( zrumieniona i pokrojona w kostkę )
• 100 g Polędwica wędzona typu bekon ( wysmażony na chrupko i posiekany )
• 2 piece Jajko na twardo ( pokrojone w ćwiartki )
• 1 piece Awokado ( pokrojone w kostkę )
• 2 piece Pomidor okrągły ( pokrojone w kostkę )
• 80 g Ser Roquefort ( pokruszony )
• 10 g Świeży szczypiorek ( drobno posiekany )
• 30 ml Ocet z czerwonego wina
• 1 tsp Musztarda
• 60 ml Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Smażenie kurczaka

   Piersi z kurczaka usmaż na patelni z odrobiną oleju, aż nabiorą złocistego koloru, pozostając soczystymi w środku. Przed pokrojeniem w kostkę daj mięsu chwilę odpocząć, aby soki równomiernie się rozeszły.

2. Chrupiący boczek

   Plastry boczku wrzuć na suchą patelnię. Smaż do momentu, aż tłuszcz się wytopi, a boczek stanie się sztywny i kruchy. Po usmażeniu odsącz go na ręczniku papierowym.

3. Przygotowanie bazy

   Sałatę rzymską pokrój w dwucentymetrowe paski. Pomidory i awokado posiekaj w równą kostkę. Użyj bardzo ostrego noża, aby uzyskać precyzyjne cięcia i nie pognieść delikatnych warzyw.

4. Aksamitny dresing

   W occie z czerwonego wina rozpuść sól, dodając musztardę. Cienkim, jednostajnym strumieniem wlewaj oliwę, energicznie mieszając, aż powstanie gęsta, lśniąca emulsja.

5. Układanie składników

   Na dnie naczynia ułóż dywan z sałaty rzymskiej. Pozostałe składniki wyłóż na wierzchu w równoległych pasach: kurczaka, boczek, pomidory, jajka na twardo, awokado oraz pokruszony ser Roquefort.

Porady szefa kuchni

• Nie mieszaj sałatki przed podaniem na stół, aby zachować jej ikoniczny wygląd kolorowych rzędów.
• Kurczak powinien być lekko ciepły w momencie serwowania – stworzy to intrygujący kontrast temperatur z chłodnymi warzywami.

Przechowywanie

Spożywaj natychmiast po przygotowaniu. Awokado szybko się utlenia i ciemnieje, a sałata rzymska traci swoją chrupkość w kontakcie z dresingiem.