Briouates z serem
Składniki
- 250 gSer świeży (odsączony)
- 150 gSmarowny ser kozi (naturalny)
- 1 szt.Jajko (w całości)
- 1 szt.Pietruszka gładka (drobno posiekana)
- 1 szt.Świeża mięta (drobno posiekana)
- 1 łyżeczkaPapryka słodka
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 100 mlOlej słonecznikowy (do smażenia)
- 30 gMasło niesolone (dla smaku)
- 8 szt.Ciasto brick
Przygotowanie
Złocista, chrupiąca skórka, która pęka pod naciskiem, uwalniając aksamitne, rozpływające się serowe wnętrze. Świeże nuty mięty i natki pietruszki tworzą idealną harmonię z ciepłym, kremowym nadzieniem.
- 1
W misce rozgnieć widelcem twarożek oraz ser kozi. Dodaj całe jajko, aby związać masę. Następnie wmieszaj drobno posiekaną natkę pietruszki i miętę, paprykę, sól oraz pieprz. Całość powinna mieć gładką i jednolitą konsystencję.
- 2
Arkusze ciasta pokrój w szerokie pasy. Na końcu każdego paska nałóż niewielką porcję farszu. Składaj ciasto w kształt trójkąta, przekładając je na zmianę z prawej do lewej strony. Wystającą końcówkę ciasta wsuń do środka, aby szczelnie zamknąć pierożek.
- 3
Na patelni rozgrzej olej z dodatkiem masła. Gdy masło zacznie się pienić, ułóż briouates. Smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca, a ser w środku idealnie się rozpuści.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie zawijaj ciasta zbyt ciasno: farsz lekko pęcznieje podczas smażenia i mógłby rozerwać delikatną powłoczkę.
- Od razu po wyjęciu z patelni przełóż briouates na ręcznik papierowy – dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu i zachowasz ich maksymalną chrupkość.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 2 dni. Aby przywrócić im chrupkość, odgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 5 minut.
