Briouates z serem

Złocista, chrupiąca skórka, która pęka pod naciskiem, uwalniając aksamitne, rozpływające się serowe wnętrze. Świeże nuty mięty i natki pietruszki tworzą idealną harmonię z ciepłym, kremowym nadzieniem.

• Przygotowanie: 25 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 638
• Białko: 20 g
• Węglowodany: 22 g
• Tłuszcze: 51 g

Składniki

• 250 g Ser świeży ( odsączony )
• 150 g Smarowny ser kozi ( naturalny )
• 1 piece Jajko ( w całości )
• 1 piece Pietruszka gładka ( drobno posiekana )
• 1 piece Świeża mięta ( drobno posiekana )
• 1 tsp Papryka słodka
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 100 ml Olej słonecznikowy ( do smażenia )
• 30 g Masło niesolone ( dla smaku )
• 8 piece Ciasto brick

Instrukcje

1. Przygotowanie farszu

   W misce rozgnieć widelcem twarożek oraz ser kozi. Dodaj całe jajko, aby związać masę. Następnie wmieszaj drobno posiekaną natkę pietruszki i miętę, paprykę, sól oraz pieprz. Całość powinna mieć gładką i jednolitą konsystencję.

2. Zawijanie trójkątów

   Arkusze ciasta pokrój w szerokie pasy. Na końcu każdego paska nałóż niewielką porcję farszu. Składaj ciasto w kształt trójkąta, przekładając je na zmianę z prawej do lewej strony. Wystającą końcówkę ciasta wsuń do środka, aby szczelnie zamknąć pierożek.

3. Smażenie na złoto

   Na patelni rozgrzej olej z dodatkiem masła. Gdy masło zacznie się pienić, ułóż briouates. Smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca, a ser w środku idealnie się rozpuści.

Porady szefa kuchni

• Nie zawijaj ciasta zbyt ciasno: farsz lekko pęcznieje podczas smażenia i mógłby rozerwać delikatną powłoczkę.
• Od razu po wyjęciu z patelni przełóż briouates na ręcznik papierowy – dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu i zachowasz ich maksymalną chrupkość.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Aby przywrócić im chrupkość, odgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 5 minut.