Brazylijskie rabanadas

Name: Brazylijskie rabanadas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: International
Ingredients: 300 g bagietka, czerstwa, pokrojona w kromki o grubości około 2 cm; 400 ml Mleko, do mieszanki do namaczania; 200 g Mleko zagęszczone słodzone, do wymieszania z mlekiem; 3 szt. Jajko, roztrzepane; 500 ml Olej słonecznikowy, do smażenia, lub tyle, by olej miał w patelni 2–3 cm głębokości; 100 g Cukier, do wymieszania z cynamonem; 8 g Cynamon mielony, mielony, do wymieszania z cukrem

Złocista, chrupiąca skórka ustępuje pod widelcem, odsłaniając gruby, miękki miąższ nasączony mlekiem skondensowanym. Cukier z cynamonem przywiera do ciepłej powierzchni, a z kromek unosi się zapach smażonego chleba.

35 min

łącznie

osoby

710

kalorii na porcję

Na talerzu

19 g
Białko: 101 g
Węglowodany: 25 g
Tłuszcze

Czy to danie jest dla ciebie?

Odchudzanie, cukrzyca, nadciśnienie, cholesterol: powiedz nam, co cię dotyczy, a sprawdzimy to danie.

Bezpłatnie, bez konta

Składniki

300 g
bagietka
(czerstwa, pokrojona w kromki o grubości około 2 cm)
400 ml
Mleko
(do mieszanki do namaczania)
200 g
Mleko zagęszczone słodzone
(do wymieszania z mlekiem)
3 szt.
Jajko
(roztrzepane)
500 ml
Olej słonecznikowy
(do smażenia, lub tyle, by olej miał w patelni 2–3 cm głębokości)
100 g
Cukier
(do wymieszania z cynamonem)
8 g
Cynamon mielony
(mielony, do wymieszania z cukrem)

Alergeny

glutenmlekojaja

Tryb gotowaniaKroki w dużym widoku, jeden po drugim, z minutnikami.

Instrukcje

0/4

Pokroić bagietkę
Pokrój czerstwą bagietkę lekko ukośnie na kromki o grubości około 2 cm. Miąższ powinien pozostać zwarty, by kromki nie rozpadły się podczas namaczania.
5 min
Przygotować płyny do maczania
W głębokim naczyniu wymieszaj mleko ze słodzonym mlekiem skondensowanym. W drugim naczyniu roztrzep jajka tylko do połączenia białek z żółtkami.
5 min
Namoczyć kromki i obtoczyć w jajku
Zanurzaj kromki w mleku tylko do chwili, gdy miąższ nasiąknie, ale nie straci kształtu. Odsącz nadmiar, a następnie obtocz każdą kromkę w roztrzepanym jajku z obu stron.
5 min
Usmażyć i obtoczyć w cukrze z cynamonem
Rozgrzej olej na głębokość 2–3 cm w patelni. Smaż kromki małymi partiami, przewracając je, gdy spód będzie mocno złocisty; zrumień obie strony. Odsącz na papierze. Wymieszaj cukier z cynamonem i obtocz jeszcze ciepłe kromki. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
20 min

Wskazówki szefa kuchni

•Użyj dobrze czerstwej bagietki; świeże pieczywo zbyt szybko mięknie w mleku.
•Smaż małymi partiami. Przepełniona patelnia obniża temperaturę oleju i kromki nasiąkają tłuszczem, zanim się zrumienią.
•Obtaczaj kromki w cukrze z cynamonem od razu po usmażeniu, gdy ich powierzchnia jest jeszcze gorąca.