Bocadillo z szynką serrano i pomidorem

Chrupiące pieczywo, które pęka pod zębami, natarte czosnkiem i dojrzałym pomidorem. Delikatny tłuszcz szynki serrano apetycznie lśni na ciepłym miąższu, uwalniając głęboki aromat.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 2 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 412
• Białko: 20 g
• Węglowodany: 33 g
• Tłuszcze: 22 g

Składniki

• 2 piece Baguetka tradycyjna ( przekrojona wzdłuż )
• 2 piece Czosnek ( obrany )
• 2 piece Pomidor okrągły ( bardzo dojrzały )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 200 g Szynka serrano ( cienko pokrojona )
• 2 pinch Fleur de sel

Instrukcje

1. Przygotowanie pieczywa

   Przekrój tradycyjną bagietkę wzdłuż na pół. Włóż ją pod grill na około 2 minuty, aż miąższ stanie się ciepły, a skórka wyjątkowo chrupiąca.

2. Nacieranie czosnkiem

   Obierz ząbek czosnku i energicznie potrzyj nim ciepły miąższ chleba. Czosnek powinien ścierać się o teksturę pieczywa, uwalniając swoje naturalne olejki aromatyczne.

3. Smarowanie pomidorem

   Przekrój dojrzałego pomidora na pół. Wyciśnij go i wetrzyj miąższ bezpośrednio w chleb, aż bagietka nasiąknie czerwoną pulpą i stanie się przyjemnie wilgotna.

4. Doprawianie

   Skrop pomidora hojną porcją oliwy z oliwek extra virgin. Na całej długości posyp kanapkę szczyptą soli morskiej (najlepiej fleur de sel).

5. Składanie kanapki

   Ułóż plastry szynki serrano luźno, bez dociskania. Dzięki temu powietrze będzie swobodnie krążyć między warstwami, co pozwoli w pełni rozwinąć się aromatom wędliny.

Porady szefa kuchni

• Nie używaj noża do rozsmarowywania pomidora – rozgnieć go bezpośrednio na miąższu, aby sok wniknął głęboko w strukturę chleba.
• Pieczywo powinno być tylko na tyle ciepłe, by tłuszcz w szynce stał się lekko przezroczysty, ale nie na tyle gorące, by ją ugotować.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast. Pieczywo traci swoją chrupkość w kontakcie z pomidorem już po 15 minutach.