Pulga z chorizo

Chrupiąca bułeczka natarta soczystym pomidorem, wypełniona podsmażonymi plasterkami chorizo, które uwalniają swój intensywnie czerwony, aromatyczny tłuszcz. Wyrazisty kęs pachnący Hiszpanią i wędzoną papryką.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 319
• Białko: 11 g
• Węglowodany: 36 g
• Tłuszcze: 14 g

Składniki

• 100 g Chorizo ( pokrojone w cienkie plasterki )
• 4 piece Chleb biały ( małe bułeczki pszenne )
• 1 piece Pomidor okrągły ( przekrojony na pół )
• 1 piece Czosnek ( ząbek obrany i przekrojony )
• 1 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin

Instrukcje

1. Przygotowanie chorizo

   Pokrój chorizo w plasterki o grubości około 3 mm. Wrzuć je na mocno rozgrzaną patelnię i smaż bez dodatku tłuszczu. Czekaj, aż wytopi się charakterystyczna czerwona oliwa, a brzegi wędliny apetycznie się zrumienią.

2. Opiekanie pieczywa

   Małe pszenne bułeczki przekrój na pół. Podpiecz je krótko w opiekaczu lub bezpośrednio na patelni po smażeniu chorizo, aby wchłonęły aromatyczne soki i stały się idealnie chrupiące.

3. Nacieranie po katalońsku

   Ciepły miąższ bułki energicznie potrzyj przekrojonym ząbkiem czosnku, a następnie połówką pomidora, aż pieczywo wyraźnie nasiąknie czerwonym sokiem i miąższem.

4. Składanie kanapki

   Włóż do środka parujące plastry chorizo, skrop całość odrobiną oliwy z oliwek extra virgin i złóż kanapkę. Bułeczka powinna być ciepła, a chorizo miękkie i soczyste.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie wylewaj tłuszczu wytopionego z chorizo – to w nim drzemie cała esencja smaku. Wykorzystaj go do opiekania bułek.
• Wybierz chorizo wysokiej jakości, najlepiej odmianę Bellota. Zawarty w niej tłuszcz ma unikalną strukturę, która dosłownie rozpływa się w ustach.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast. Pieczywo szybko traci chrupkość w kontakcie z sokiem z pomidora.