Pulga z chorizo
Składniki
- 100 gChorizo (pokrojone w cienkie plasterki)
- 4 szt.Chleb biały (małe bułeczki pszenne)
- 1 szt.Pomidor okrągły (przekrojony na pół)
- 1 szt.Czosnek (ząbek obrany i przekrojony)
- 1 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
Przygotowanie
Chrupiąca bułeczka natarta soczystym pomidorem, wypełniona podsmażonymi plasterkami chorizo, które uwalniają swój intensywnie czerwony, aromatyczny tłuszcz. Wyrazisty kęs pachnący Hiszpanią i wędzoną papryką.
- 1
Pokrój chorizo w plasterki o grubości około 3 mm. Wrzuć je na mocno rozgrzaną patelnię i smaż bez dodatku tłuszczu. Czekaj, aż wytopi się charakterystyczna czerwona oliwa, a brzegi wędliny apetycznie się zrumienią.
- 2
Małe pszenne bułeczki przekrój na pół. Podpiecz je krótko w opiekaczu lub bezpośrednio na patelni po smażeniu chorizo, aby wchłonęły aromatyczne soki i stały się idealnie chrupiące.
- 3
Ciepły miąższ bułki energicznie potrzyj przekrojonym ząbkiem czosnku, a następnie połówką pomidora, aż pieczywo wyraźnie nasiąknie czerwonym sokiem i miąższem.
- 4
Włóż do środka parujące plastry chorizo, skrop całość odrobiną oliwy z oliwek extra virgin i złóż kanapkę. Bułeczka powinna być ciepła, a chorizo miękkie i soczyste.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie wylewaj tłuszczu wytopionego z chorizo – to w nim drzemie cała esencja smaku. Wykorzystaj go do opiekania bułek.
- Wybierz chorizo wysokiej jakości, najlepiej odmianę Bellota. Zawarty w niej tłuszcz ma unikalną strukturę, która dosłownie rozpływa się w ustach.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast. Pieczywo szybko traci chrupkość w kontakcie z sokiem z pomidora.
