Sałatka z kurczakiem
Składniki
- 500 gUdo z kurczaka (ugotowany (poché) i poszarpany)
- 300 gZiemniak (ugotowane, w małej kostce)
- 2 szt.Jajko (ugotowane na twardo i posiekane)
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojona w drobną kostkę)
- 100 gGroszek zielony (ugotowany)
- 50 gZielona oliwka (posiekane)
- 150 gJapoński majonez (do połączenia składników)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 100 gPapryka piquillo (odsączone i pokrojone w kostkę)
Przygotowanie
Soczysty, szarpany kurczak skąpany w aksamitnym, kremowym sosie. Chrupiące warzywa nadają kompozycji struktury, a oliwki wprowadzają wyrazisty, słony akcent, który ożywia podniebienie.
- 1
Zanurz kurczaka w garnku z lekko mrugającą, osoloną wodą. Gotuj metodą poché do momentu, aż mięso będzie idealnie białe w środku i zacznie z łatwością rozpadać się pod naciskiem widelca.
- 2
Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki gotuj we wrzątku, aż staną się miękkie niczym masło. Jajka ugotuj na twardo.
- 3
Jeszcze ciepłego kurczaka poszarp dłońmi na drobne kawałki. Jajka na twardo, świeżą czerwoną paprykę, papryczki piquillo oraz oliwki pokrój w regularną kostkę. Jednolita wielkość składników sprawi, że sałatka będzie miała idealną teksturę.
- 4
W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki z japońskim majonezem. Sos powinien dokładnie otulić każdy kawałek, ale nie zdominować całości. Na koniec dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Pozwól sałatce odpocząć w lodówce przez co najmniej 2 godziny – dzięki temu ziemniaki wchłoną sos, a wszystkie smaki idealnie się przegryzą.
- Szarp kurczaka, gdy jest jeszcze ciepły; dzięki temu mięso znacznie lepiej zaabsorbuje smak przypraw już na samym początku.
Jak długo można przechowywać to danie?
Sałatkę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Nie nadaje się do mrożenia ze względu na zawartość majonezu.
