Torta salata med spinat og bacon

En flassende, sprø bunn som knaser mellom tennene, og som skjuler en fløyelsmyk kjerne av spinat og ost. Duften av gyllenstekt bacon og revet muskatnøtt møter deg med en gang paien tas ut av ovnen.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 35 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 675
• Proteiner: 34 g
• Karbohydrater: 34 g
• Lipides: 43 g

Ingredienser

• 1 stk Butterdeig ( ferdig utrullet )
• 500 g Spinat ( frisk og hakket )
• 250 g Ferskost ( avrent )
• 3 stk Egg ( lett sammenpisket )
• 150 g Baconterninger ( ferdig stekt )
• 50 g Parmesan ( finrevet )
• 1 klype Muskatnøtt
• 1 klype Grått havsalt

Fremgangsmåte

1. Damping av spinaten

   La spinaten falle sammen i en varm panne. Den må reduseres helt og slutte å slippe væske i bunnen av pannen, slik at paibunnen ikke blir bløt.

2. Sprøsteking av bacon

   Stek baconet på høy varme til det er gyllent og ordentlig sprøtt. Hell av overflødig fett før bruk.

3. Klargjøring av fyllet

   Rør sammen ferskost, egg, parmesan og muskatnøtt. Vend inn den hakkede spinaten og baconet. Blandingen skal være tykk og jevn.

4. Montering og steking

   Legg deigen i formen, prikk bunnen med en gaffel og hell i fyllet. Stek på 200°C til deigen har hevet seg og er gyllen, og fyllet har satt seg i midten.

Kokkens tips

• Prikk bunnen av deigen godt med en gaffel for å hindre at den blåser seg ujevnt opp under steking.
• Hvis spinaten fortsatt virker fuktig etter damping, kan du klemme ut restene av vannet mellom hendene.

Oppbevaring

Holdbar i 3 dager i kjøleskap. Varm den opp igjen i ovnen på 150°C for å bevare den sprø konsistensen.