Torta salata med spinat og bacon
Ingredienser
- 1 stkButterdeig (ferdig utrullet)
- 500 gSpinat (frisk og hakket)
- 250 gFerskost (avrent)
- 3 stkEgg (lett sammenpisket)
- 150 gBaconterninger (ferdig stekt)
- 50 gParmesan (finrevet)
- 1 klypeMuskatnøtt
- 1 klypeGrått havsalt
Tilberedning
En flassende, sprø bunn som knaser mellom tennene, og som skjuler en fløyelsmyk kjerne av spinat og ost. Duften av gyllenstekt bacon og revet muskatnøtt møter deg med en gang paien tas ut av ovnen.
- 1
La spinaten falle sammen i en varm panne. Den må reduseres helt og slutte å slippe væske i bunnen av pannen, slik at paibunnen ikke blir bløt.
- 2
Stek baconet på høy varme til det er gyllent og ordentlig sprøtt. Hell av overflødig fett før bruk.
- 3
Rør sammen ferskost, egg, parmesan og muskatnøtt. Vend inn den hakkede spinaten og baconet. Blandingen skal være tykk og jevn.
- 4
Legg deigen i formen, prikk bunnen med en gaffel og hell i fyllet. Stek på 200°C til deigen har hevet seg og er gyllen, og fyllet har satt seg i midten.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Prikk bunnen av deigen godt med en gaffel for å hindre at den blåser seg ujevnt opp under steking.
- Hvis spinaten fortsatt virker fuktig etter damping, kan du klemme ut restene av vannet mellom hendene.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 3 dager i kjøleskap. Varm den opp igjen i ovnen på 150°C for å bevare den sprø konsistensen.
