Spinat- og Artisjokkedip

En fløyelsmyk og herlig syndig ostedip der møre artisjokkhjerter møter smørdampet spinat. Den gylne parmesanskorpen gir det perfekte sprø bittet til denne varme, fyldige klassikeren.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 440
• Proteiner: 21 g
• Karbohydrater: 11 g
• Fett: 34 g

Ingredienser

• 200 g Spinat ( frisk, uten stilk og grovhakket )
• 266.7 g Artisjokk ( kokte hjerter, avrent og hakket )
• 166.7 g Ferskost ( romtemperert )
• 40 ml Fløte ( kremfløte )
• 100 g Bøffelmozzarella ( revet )
• 33.3 g Parmesan ( finrevet )
• 1.3 piece Hvitløk ( finhakket )
• 13.3 g Usaltet smør ( til stekepannen )
• 0.7 pinch Muskatnøtt ( revet )
• 0.7 pinch Grått havsalt
• 0.7 pinch Malt svart pepper
• 133.3 g Kremost ( romtemperert )

Instruksjoner

1. Fres spinaten

   Surr spinaten i en panne med smør til den faller sammen. Klem ut alt overflødig vann med hendene eller en sil, slik at dippen ikke blir tynn og rennende.

2. Gjør klart fyllet

   Grovhakk artisjokkhjertene og den avrente spinaten. Finhakk hvitløken så den smelter helt inn i blandingen.

3. Rør sammen kremen

   I en bolle pisker du sammen ferskost og kremost med fløten til en jevn masse. Vend forsiktig inn grønnsakene, halvparten av mozzarellaen, parmesan, salt, pepper og muskat. Blandingen skal være tykk og fløyelsmyk.

4. Gratiner i ovnen

   Ha alt over i en ildfast form og topp med resten av mozzarellaen. Stek på 190°C til overflaten er gyllen og osten bobler fristende i kantene.

Kokketips

• Hemmeligheten ligger i å klemme vannet godt ut av spinaten; hvis ikke blir dippen grå og vannete.
• Pass på at artisjokkene ikke blir for myke før du blander dem inn – de bør beholde litt tekstur og tyggemotstand.

Oppbevaring

Oppbevares i kjøleskap i inntil 3 dager. Varmes opp igjen i ovnen dekket med folie for å bevare den sprø skorpen uten at den tørker ut.