Spansk appelsinkake (Bizcocho de naranja)

En strålende gul, saftig og florlett kake som formelig smelter på tungen. Den herlige duften av varm sitrus og stekt sukker fyller kjøkkenet idet kaken begynner å få sin gyllenbrune, perfekte stekeskorpe.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 498
• Proteiner: 8 g
• Karbohydrater: 68 g
• Fett: 21 g

Ingredienser

• 0.7 piece Appelsin ( hel og vasket )
• 2 piece Egg ( romtemperert )
• 133.3 g Hvitt sukker
• 83.3 g Gresk yoghurt naturell
• 66.7 ml Solsikkeolje
• 166.7 g Hvetemel
• 10 g Bakepulver
• 0.7 pinch Grått havsalt

Instruksjoner

1. Klargjøring av form og ovn

   Forvarm stekeovnen til 180°C. Smør en kakeform godt med smør og dryss over et tynt lag med mel. Bank formen lett opp-ned for å fjerne overflødig mel.

2. Lag appelsinpuré

   Vask appelsinen grundig. Skjær av endene, del frukten i grove terninger med skallet på (fjern eventuelle steiner), og kjør den i en blender eller med stavmikser til du har en helt glatt og jevn masse.

3. Pisk eggedosis

   Pisk egg og sukker i en stor bolle til blandingen er lys, tykk og har doblet seg i volum. Du skal få en skikkelig luftig eggedosis.

4. Bland inn det våte

   Tilsett yoghurt, solsikkeolje og appelsinpuré. Rør det forsiktig sammen med en visp slik at du bevarer mest mulig av luften i eggedosisen.

5. Vend inn de tørre ingrediensene

   Sikt mel, bakepulver og salt inn i røren. Bruk en slikkepott og vend melet forsiktig inn med sirkulære bevegelser fra midten og utover. Røren skal være helt jevn og uten klumper.

6. Steking

   Hell røren i formen. Stek midt i ovnen i 40 til 45 minutter. Kaken er ferdig når en kakenål eller kniv kommer ut tørr, og toppen fjærer lett når du trykker forsiktig på den.

Kokketips

• Bruk alltid appelsiner med tynt skall for å unngå for mye bitterhet fra det hvite laget (albedo) under skallet.
• Hemmeligheten bak den ekstra luftige konsistensen er tålmodighet med eggedosisen: pisk egg og sukker i minst 5 minutter.

Oppbevaring

Kaken holder seg saftig i 3 til 4 dager hvis den pakkes godt inn i plastfolie slik at fuktigheten bevares.