Bestemors saftige yoghurtkake

En gyllen stekeskorpe som knaser lett under berøring, med en saftig og tett kjerne som dufter herlig av vanilje. Teksturen er perfekt balansert – hverken for tørr eller for fet – akkurat slik de beste barndomsminnene smaker.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 466
• Proteiner: 8 g
• Karbohydrater: 59 g
• Fett: 22 g

Ingredienser

• 2 piece Egg ( hele )
• 83.3 g Yoghurt ( naturell )
• 100 g Hvitt sukker ( finkornet )
• 166.7 g Hvetemel ( siktet )
• 66.7 ml Solsikkeolje ( nøytral )
• 7.3 g Bakepulver ( en pakke )
• 0.7 tsp Vaniljeekstrakt ( flytende )
• 0.7 pinch Grått havsalt ( fint )
• 6.7 g Usaltet smør ( romtemperert til formen )

Instruksjoner

1. Klargjøring av ovn og form

   Forvarm stekeovnen til 180°C. Smør en kakeform rikelig med mykt smør, slik at kaken slipper formen lett etter steking.

2. Pisking av eggedosis

   Pisk egg og hvitt sukker i en bolle til blandingen er lys, tykk og skikkelig luftig.

3. Bland inn det våte

   Tilsett yoghurt, solsikkeolje og vaniljeekstrakt. Rør til du har en glatt og blank røre.

4. Vend inn det tørre

   Sikt inn hvetemel, bakepulver og en klype salt. Bruk en slikkepott og vend det forsiktig sammen for å unngå å slå ut luften, slik at kaken ikke blir seig.

5. Steking

   Hell røren i formen og stek til kaken har hevet og blitt gyllen. Sjekk med en kakepinne eller kniv; når den kommer ut ren og tørr, er kaken ferdig.

Kokketips

• Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt, ellers kan kaken bli tung og kompakt.
• La kaken hvile i 10 minutter før du hvelver den ut av formen, så unngår du at den revner.

Oppbevaring

Kaken holder seg i 3 til 4 dager dersom den pakkes inn i et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie og oppbevares i romtemperatur.