Bestemors saftige yoghurtkake
Ingredienser
- 2 stkEgg (hele)
- 83,3 gYoghurt (naturell)
- 100 gHvitt sukker (finkornet)
- 166,7 gHvetemel (siktet)
- 66,7 mlSolsikkeolje (nøytral)
- 7,3 gBakepulver (en pakke)
- 0,7 tsVaniljeekstrakt (flytende)
- 0,7 klypeGrått havsalt (fint)
- 6,7 gUsaltet smør (romtemperert til formen)
Tilberedning
En gyllen stekeskorpe som knaser lett under berøring, med en saftig og tett kjerne som dufter herlig av vanilje. Teksturen er perfekt balansert – hverken for tørr eller for fet – akkurat slik de beste barndomsminnene smaker.
- 1
Forvarm stekeovnen til 180°C. Smør en kakeform rikelig med mykt smør, slik at kaken slipper formen lett etter steking.
- 2
Pisk egg og hvitt sukker i en bolle til blandingen er lys, tykk og skikkelig luftig.
- 3
Tilsett yoghurt, solsikkeolje og vaniljeekstrakt. Rør til du har en glatt og blank røre.
- 4
Sikt inn hvetemel, bakepulver og en klype salt. Bruk en slikkepott og vend det forsiktig sammen for å unngå å slå ut luften, slik at kaken ikke blir seig.
- 5
Hell røren i formen og stek til kaken har hevet og blitt gyllen. Sjekk med en kakepinne eller kniv; når den kommer ut ren og tørr, er kaken ferdig.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt, ellers kan kaken bli tung og kompakt.
- La kaken hvile i 10 minutter før du hvelver den ut av formen, så unngår du at den revner.
Hvor lenge holder retten seg?
Kaken holder seg i 3 til 4 dager dersom den pakkes inn i et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie og oppbevares i romtemperatur.
