Psari plaki, gresk ovnsbakt fisk

Den greske familieretten: lysing bakt på poteter, tomat, løk og paprika med persille, oregano og sitron. Mild og aromatisk.

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Skjær potetene i skiver, vend dem i halvparten av oljen og bak i en form i 15 minutter.

2. Fres skivet løk, paprika og hvitløk i resten av oljen i 6 minutter, tilsett ferske og hermetiske tomater, oregano og halvparten av persillen og la det småkoke i 5 minutter.

3. Legg fisken på potetene, smak forsiktig til med salt, fordel tomatsausen over og bak i 18 til 20 minutter.

4. Press over sitron og dryss over resten av persillen.

Kokkens tips

• All fast hvit fisk passer: torsk, sei eller hyse.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.