Plukkfisk

Plukket torsk og poteter i hvit saus med purre, servert med grovbrød og revet gulrot – restemat fra kysten som ble en klassiker.

Fremgangsmåte

1. Kok potetene i biter. Trekk torsken i lettsaltet vann i 6 minutter og plukk den i flak.

2. Fres purren i smøret, rør inn melet og deretter melken. La sausen tykne og smak til med hvit pepper og muskat.

3. Vend forsiktig inn fisk og poteter, dryss over gressløk og server med grovbrød og revet gulrot med sitron.

Kokkens tips

• Tradisjonelt brukes lettsaltet torsk – fersk torsk gir mindre salt.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.