Bergensk fiskesuppe

Den milde, hvite suppen fra Bergen, full av grønnsaker, torsk og laks, avrundet med en skvett eddik og servert med grovbrød – et helt måltid.

Fremgangsmåte

1. Skjær gulrøtter, sellerirot, purre og poteter i små terninger og kok dem i fiskekraften i 12 minutter.

2. Visp melet inn i melken, hell det i suppen sammen med smøret og rør i 5 minutter til den tykner.

3. Legg i fisken i terninger og la den trekke i 4 minutter uten å koke. Rør inn rømme og eddik, dryss over gressløk og server med brødet.

Kokkens tips

• Ikke la suppen koke etter at fisken er lagt i, så holder bitene seg hele.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.