Portugisisk gulrotkake

En fargesprakende oransje kake med en saftig og fyldig konsistens, toppet med en herlig sjokoladeglasur. Ved å kjøre gulrøttene i blender får kaken en unik tekstur som smelter på tungen – en spennende og frisk vri på den klassiske gulrotkaken.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 638
• Proteiner: 9 g
• Karbohydrater: 71 g
• Fett: 35 g

Ingredienser

• 150 g Gulrot ( skrelt og skåret i tynne skiver )
• 2 piece Egg ( hele )
• 100 ml Solsikkeolje
• 150 g Hvitt sukker ( delt mellom kakerøre og glasur )
• 150 g Hvetemel ( siktet )
• 0.5 tbsp Bakepulver
• 2 tbsp Usøtet kakaopulver
• 25 g Usaltet smør
• 50 ml Helmelk

Instruksjoner

1. Forberedelse av gulrøtter

   Skrell og skjær gulrøttene i tynne skiver. Ha dem i en blender sammen med egg og solsikkeolje. Kjør på høy hastighet til du har en helt glatt og jevn, knalloransje krem.

2. Kakerøre

   Hell gulrotkremen over i en bakebolle. Tilsett sukker og pisk det godt sammen. Vend forsiktig inn siktet hvetemel og bakepulver med en slikkepott. Bland bare til melet akkurat har forsvunnet, slik at du ikke slår luften ut av røren.

3. Steking

   Smør og mjøl en kakeform. Hell i røren og stek på 180°C. Kaken er ferdig når en kakepinne eller kniv stukket inn i midten kommer ut ren og tørr.

4. Sjokoladeglasur

   Bland kakao, resten av sukkeret, smør og helmelk i en liten kjele. La det småkoke over middels varme under stadig omrøring. Når glasuren er blank og tykk nok til å dekke baksiden av en skje, er den klar.

5. Siste hånd på verket

   Hvelv kaken ut av formen mens den fremdeles er varm. Hell den varme glasuren over umiddelbart slik at den sprer seg jevnt over hele kaken. La den avkjøles slik at sjokoladen får satt seg ordentlig.

Kokketips

• Ikke bruk blenderen når du blander inn melet; vend det inn for hånd for å sikre at kaken blir skikkelig luftig.
• Bruk helt ferske og søte gulrøtter, da det er disse som bærer hele smaken i kaken.
• Glasuren må helles over kaken mens den er varm for at den skal stivne med en vakker, speilblank glans.

Oppbevaring

Kaken holder seg saftig i opptil 3 dager i romtemperatur hvis den oppbevares under en kakeklokke.