Kirsebær- og kardemommekake

En saftig og fløyelsmyk kake med nydelig duft av kardemomme og rose. Under steking sprekker de søte kirsebærene og etterlater et vakkert lilla marmormønster i den gylne røren.

• Forberedelse: 25 min
• Koketid: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 533
• Proteiner: 9 g
• Karbohydrater: 62 g
• Fett: 28 g

Ingredienser

• 100 g Usaltet smør ( romtemperert )
• 100 g Hvitt sukker
• 2 piece Egg ( romtemperert )
• 133.3 g Hvetemel
• 0.7 tsp Bakepulver
• 0.7 tsp Malt kardemomme
• 0.7 tbsp Rosenvann
• 266.7 g Kirsebær ( uten steiner )
• 33.3 g Ristede saltede pistasjnøtter ( grovhakket )
• 0.7 tsp Mahlab ( malt )

Instruksjoner

1. Klargjøring av bær

   Fjern steinene fra kirsebærene over en bolle for å samle opp all den gode saften. Sett bærene og saften til side.

2. Pisk smør og sukker

   Pisk det romtempererte smøret sammen med sukkeret til du får en luftig, lys og smidig smørkrem.

3. Tilsett eggene

   Rør inn eggene ett etter ett og pisk godt mellom hver gang. Røren skal bli helt jevn og blank.

4. De tørre ingrediensene

   Sikt inn mel, bakepulver, kardemomme og mahlab. Vend det forsiktig inn i røren med en slikkepott uten å overarbeide den, slik at kaken beholder sin lette og fine tekstur.

5. Smak og garnityr

   Hell i rosevannet. Vend forsiktig inn kirsebærene sammen med saften og de grovhakkede pistasjnøttene med en slikkepott.

6. Steking

   Hell røren i en bakepapirkledd form. Stek på 180 °C. Kaken er ferdig når den er gyllenbrun og en kakenål eller kniv kommer ut helt ren.

Kokketips

• Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt, ellers kan kaken bli seig i stedet for luftig og mør.
• Hvis kirsebærene er veldig saftige, kan du vende dem i litt mel før du blander dem i røren. Dette hindrer dem i å synke til bunnen av formen.

Oppbevaring

Kaken holder seg i opptil 3 dager i romtemperatur under en kakeklokke eller i en lufttett boks.