Kirsebær- og kardemommekake
Ingredienser
- 100 gUsaltet smør (romtemperert)
- 100 gHvitt sukker
- 2 stkEgg (romtemperert)
- 133,3 gHvetemel
- 0,7 tsBakepulver
- 0,7 tsMalt kardemomme
- 0,7 ssRosenvann
- 266,7 gKirsebær (uten steiner)
- 33,3 gRistede saltede pistasjnøtter (grovhakket)
- 0,7 tsMahlab (malt)
Tilberedning
En saftig og fløyelsmyk kake med nydelig duft av kardemomme og rose. Under steking sprekker de søte kirsebærene og etterlater et vakkert lilla marmormønster i den gylne røren.
- 1
Fjern steinene fra kirsebærene over en bolle for å samle opp all den gode saften. Sett bærene og saften til side.
- 2
Pisk det romtempererte smøret sammen med sukkeret til du får en luftig, lys og smidig smørkrem.
- 3
Rør inn eggene ett etter ett og pisk godt mellom hver gang. Røren skal bli helt jevn og blank.
- 4
Sikt inn mel, bakepulver, kardemomme og mahlab. Vend det forsiktig inn i røren med en slikkepott uten å overarbeide den, slik at kaken beholder sin lette og fine tekstur.
- 5
Hell i rosevannet. Vend forsiktig inn kirsebærene sammen med saften og de grovhakkede pistasjnøttene med en slikkepott.
- 6
Hell røren i en bakepapirkledd form. Stek på 180 °C. Kaken er ferdig når den er gyllenbrun og en kakenål eller kniv kommer ut helt ren.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt, ellers kan kaken bli seig i stedet for luftig og mør.
- Hvis kirsebærene er veldig saftige, kan du vende dem i litt mel før du blander dem i røren. Dette hindrer dem i å synke til bunnen av formen.
Hvor lenge holder retten seg?
Kaken holder seg i opptil 3 dager i romtemperatur under en kakeklokke eller i en lufttett boks.
