Saftig sjokoladekake
Ingredienser
- 133,3 gMørk sjokolade (grovhakket)
- 100 gUsaltet smør (i små terninger)
- 100 gHvitt sukker
- 2,7 stkEgg (hele)
- 53,3 gHvetemel (siktet)
- 0,7 tsBakepulver
- 0,7 klypeFleur de sel
Tilberedning
En sprø overflate som knaser lett under fingeren, og en kjerne som er fløyelsmyk og intens. Den herlige duften av smeltet mørk sjokolade fyller kjøkkenet med en gang ovnsdøren åpnes.
- 1
Smelt mørk sjokolade sammen med smør over vannbad. Rør forsiktig med en slikkepott til blandingen er helt blank, jevn og fløyelsmyk.
- 2
Pisk egg og hvitt sukker i en bolle til du får en luftig og lys eggedosis som har doblet seg i volum.
- 3
Vend den smeltede sjokoladeblandingen forsiktig inn i eggedosisen. Sikt inn hvetemel og bakepulver, og tilsett en klype havsalt for å virkelig løfte frem den dype kakaosmaken.
- 4
Stek kaken på 180 °C. Den er ferdig når kantene begynner å slippe formen, mens midten fremdeles føles myk og litt skjelvende ved et lett trykk.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Pass på steketiden: En kniv skal komme ut med noen fuktige smuler; den skal absolutt ikke være helt tørr.
- Bruk mørk sjokolade med 70 % kakao for en dypere og mer sofistikert smak.
Hvor lenge holder retten seg?
Kaken holder seg i 3 dager i romtemperatur under et kakefat med lokk, slik at den beholder sin deilige saftighet.
