Ovnsstekt sellerirot med smør og karve

Smørmykt indre under en gyllen stekeskorpe. Den jordaktige smaken av sellerirot møter aromaen fra ristet karve i dette rustikke og smaksrike tilbehøret.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 50 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 119
• Proteiner: 2 g
• Karbohydrater: 5 g
• Lipides: 10 g

Ingredienser

• 1 stk Rotselleri ( skrelt og delt i båter )
• 50 g Saltet smør ( smeltet )
• 1 ts Karve
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 2 stk Timian valgfritt ( hele kvister )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av grønnsaken

   Skrell selleriroten grundig for å fjerne det tykke, jordaktige skallet og få frem det hvite fruktkjøttet. Del roten opp i jevne båter på omtrent 3 centimeter.

2. Krydring og smøring

   Vend selleribåtene i en ildfast form sammen med smeltet saltet smør, karve, havsalt og pepper. Sørg for at hver bit er godt dekket og skinner av smør.

3. Steking i ovn

   Stek på 200°C. Snu bitene halvveis i steketiden for en jevn, gyllen farge på alle sider. Selleriroten er ferdig når en knivspiss glir gjennom den som om det var smør.

Kokkens tips

• Øs gjerne det smeltede smøret fra bunnen av formen over selleribåtene hvert kvarter for en ekstra sprø og smakfull overflate.
• Hvis selleriroten får farge litt for fort, kan du dekke formen med bakepapir mot slutten, slik at midten blir helt mør uten at utsiden blir brent.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varmes opp igjen i en stekepanne med en klatt smør for å gjenvinne den sprø stekeskorpen.