Ovnsstekt sellerirot med smør og karve
Ingredienser
- 1 stkRotselleri (skrelt og delt i båter)
- 50 gSaltet smør (smeltet)
- 1 tsKarve
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 2 stkTimian (hele kvister)
Tilberedning
Smørmykt indre under en gyllen stekeskorpe. Den jordaktige smaken av sellerirot møter aromaen fra ristet karve i dette rustikke og smaksrike tilbehøret.
- 1
Skrell selleriroten grundig for å fjerne det tykke, jordaktige skallet og få frem det hvite fruktkjøttet. Del roten opp i jevne båter på omtrent 3 centimeter.
- 2
Vend selleribåtene i en ildfast form sammen med smeltet saltet smør, karve, havsalt og pepper. Sørg for at hver bit er godt dekket og skinner av smør.
- 3
Stek på 200°C. Snu bitene halvveis i steketiden for en jevn, gyllen farge på alle sider. Selleriroten er ferdig når en knivspiss glir gjennom den som om det var smør.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Øs gjerne det smeltede smøret fra bunnen av formen over selleribåtene hvert kvarter for en ekstra sprø og smakfull overflate.
- Hvis selleriroten får farge litt for fort, kan du dekke formen med bakepapir mot slutten, slik at midten blir helt mør uten at utsiden blir brent.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder seg i 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varmes opp igjen i en stekepanne med en klatt smør for å gjenvinne den sprø stekeskorpen.
