Nøtteskive

Tilberedning

En sprø mørdeigsbunn toppet med en knasende nøtteblanding bundet sammen av dyp, gyllen karamell. En nydelig kontrast mellom den fløyelsmyke bunnen og ristede nøtter som knaser i hvert bitt.

1. 1

   Bland mel, 50 g brunt sukker og 100 g kaldt smør i en bolle. Smuldre smøret med fingertuppene til blandingen minner om grov sand. Tilsett egget og en klype havsalt, og samle deigen raskt uten å kna den for mye.

2. 2

   Trykk deigen ut i en rektangulær form til den er ca. en halv centimeter tykk. Prikk bunnen med en gaffel. Stek på 180 °C i 15 minutter til deigen er lyst gyllen og fast når du tar på den.

3. 3

   Smelt resten av smøret (50 g), resten av sukkeret (50 g), honning og lys sirup i en kjele. La det småkoke forsiktig til blandingen tykner, dekker baksiden av skjeen og har fått en vakker, nøttebrun farge.

4. 4

   Vend de grovhakkede valnøttene, hasselnøttene og mandlene inn i den varme karamellen. Rør godt slik at hver eneste nøttebit blir blank og dekket av karamell.

5. 5

   Fordel nøtteblandingen over den forstekte mørdeigsbunnen. Jevn ut overflaten med en slikkepott. Sett formen tilbake i ovnen i 10 til 12 minutter. Fyllet skal boble og karamellisere seg uten å bli brent.

6. 6

   La kaken avkjøles helt i formen slik at karamellen får satt seg ordentlig. Løft den ut av formen og skjær den i pene ruter eller rektangler med en skarp kokkekniv.