Søt khlia med dadler og mandler
Ingredienser
- 500 gDaddel (uten stein)
- 100 gSaltet smør (i terninger)
- 3 ssHonning
- 100 gMandel med skall (hele)
- 1 tsMalt kanel
- 1 ssRosenvann
- 1 ssSesamfrø
Tilberedning
En fløyelsmyk og sirupsaktig delikatesse der dadlene konfiteres i aromatisk brunet smør. Mandlene gir det perfekte bittet under et slør av glansfull, ravgul honning.
- 1
Fjern steinene fra dadlene for hånd. De skal være hele, men åpne. Rist mandlene i en tørr panne til de får farge og slipper løs en herlig, nøtteaktig aroma.
- 2
Smelt det saltede smøret i en sauterpanne. La det skumme og bruse ordentlig. Når skummet legger seg og en intens duft av hasselnøtter sprer seg, er smøret ferdig.
- 3
Ha dadlene i det brunede smøret. Vend dem forsiktig slik at de blir helt dekket av fettet. De skal bli myke og glansfulle, men pass på at de ikke koker i stykker til mos.
- 4
Hell i honning, kanel og rosevann. Tilsett mandlene. La blandingen koke inn i et minutt slik at den glaserer frukten perfekt. Avslutt med et dryss sesamfrø.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Hold et våkent øye med smøret: det går fra nøtteaktig perfeksjon til brent på bare noen sekunder.
- Hvis dadlene er veldig tørre, kan du tilsette en liten skvett vann for å hjelpe dem med å mykne under konfiteringen.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i 1 uke i et lufttett glass i romtemperatur.
