Gyeran Bbang med skinke og ost

Et fløyelsmykt, lett søtlig brød toppet med et helt egg med en herlig, smilende plomme. Den gylne skorpen gir en nydelig kontrast til smeltet mozzarella og salt skinke.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 552
• Proteiner: 23 g
• Karbohydrater: 54 g
• Fett: 27 g

Ingredienser

• 200 g Hvetemel ( siktet )
• 50 g Hvitt sukker
• 1 tsp Bakepulver
• 1 pinch Grått havsalt
• 200 ml Helmelk
• 60 g Usaltet smør ( smeltet )
• 5 piece Egg ( ferske )
• 100 g Skinke ( finhakket i terninger )
• 50 g Bøffelmozzarella ( revet )
• 1 tbsp Bladpersille valgfritt ( finhakket )

Instruksjoner

1. Lag røren

   Bland mel, sukker, bakepulver og en klype salt i en bolle. Hell i melk og smeltet smør, og tilsett ett egg. Pisk det hele kraftig sammen til du har en helt glatt og smidig røre.

2. Fyll formene

   Smør små ovale former eller ildfaste porsjonsformer godt med smør. Fyll hver form ca. en tredjedel full med røre, og fordel noen små skinketerninger på toppen.

3. Tilsett egget

   Knekk forsiktig ett helt egg over røren i hver form – pass på så plommen ikke sprekker. Dryss over rikelig med revet mozzarella og en klype finhakket persille.

4. Steking

   Stek i ovnen på 180°C i ca. 20 minutter til brødet er godt hevet og gyllent. Eggehviten skal ha satt seg, mens plommen fortsatt skal være litt skjelven når du trykker lett på den.

Kokketips

• Bruk romtempererte egg for å unngå at det smeltede smøret skiller seg når det blandes inn i røren.
• Hvis du ikke har ovale former, fungerer et vanlig muffinsbrett helt utmerket.
• Hemmeligheten ligger i balansen mellom søtt og salt: Ikke kutt for mye ned på sukkeret, det er dette som gir retten dens unike karakter.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 24 timer. Varm dem gjerne opp noen minutter i stekeovnen før servering for å få tilbake den sprø skorpen.