Sprø rislapper med cheddar

Tilberedning

Gullbrune rislapper med en herlig sprø skorpe som knaser i hvert bitt, før den myke og deilige kjernen av smeltet cheddar åpenbarer seg. Duften av nøtteaktig smør og stekt løk fyller kjøkkenet på en helt magisk måte.

1. 1

   I en stor bolle blander du ferdigkokt, kald ris med egg og mel. Massen skal være klebrig og holde formen når du presser den sammen i håndflaten.

2. 2

   Vend inn finhakket gul løk, revet cheddar og frisk, hakket bladpersille. Tilsett et par klyper havsalt og nykvernet sort pepper. Bland det hele godt sammen med en slikkepott.

3. 3

   Form baller på størrelse med en klementin, og trykk dem deretter flate til de er ca. 2 centimeter tykke. Sørg for at kantene er jevne og fine for å unngå at de brenner seg.

4. 4

   Varm opp smøret i en panne til det skummer. Legg i rislappene uten at det blir for trangt i pannen. La dem steke i ca. 4 minutter på hver side til de har fått en dyp, gyllen skorpe og slipper pannen lett uten å gå i stykker.