Gyeran-ppang (Koreansk eggebrød)

En saftig og myk kjerne med en lett sødme, toppet med et helt egg og en fløyelsmyk plomme. Duften av lunt smør og nystekt bakst som fyller kjøkkenet er rett og slett uimotståelig.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 380
• Proteiner: 12 g
• Karbohydrater: 42 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 150 g Hvetemel ( siktet )
• 50 g Hvitt sukker
• 1 tsp Bakepulver
• 1 pinch Fleur de sel
• 5 piece Egg ( hele )
• 100 ml Helmelk
• 50 g Usaltet smør ( smeltet )
• 1 tsp Vaniljeekstrakt

Instruksjoner

1. Klargjør røren

   Pisk ett egg sammen med sukkeret i en bolle til det blir lyst og fint. Rør deretter inn melk, smeltet smør og vaniljeekstrakt med faste tak.

2. Vend inn de tørre ingrediensene

   Sikt hvetemel og bakepulver over væsken, og tilsett en klype havsalt. Vend det hele forsiktig sammen til røren er glatt og fyldig nok til at den legger seg tykt på skjeen.

3. Fylling av former og egg

   Smør små ovale eller rektangulære porsjonsformer med smør. Fyll dem to tredjedeler fulle med røre, og knekk forsiktig et helt egg over hver porsjon. Pass på at plommen forblir hel og legger seg i midten.

4. Steking

   Stek på 180 °C i ca. 20 minutter. Røren skal heve seg vakkert rundt egget og få en dyp gyllen farge. Eggehviten skal ha stivnet, mens plommen fremdeles skal kjennes ettergivende og myk.

Kokketips

• Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt; da beholder du den lette og luftige konsistensen.
• Liker du smakskontraster? Dryss en liten klype havsalt direkte på eggeplommen rett før formene settes i ovnen.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i opptil et døgn. Varm dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder for å få tilbake den nystekte, myke følelsen.