Gyeran-ppang (Koreansk eggebrød)
Ingredienser
- 150 gHvetemel (siktet)
- 50 gHvitt sukker
- 1 tsBakepulver
- 1 klypeFleur de sel
- 5 stkEgg (hele)
- 100 mlHelmelk
- 50 gUsaltet smør (smeltet)
- 1 tsVaniljeekstrakt
Tilberedning
En saftig og myk kjerne med en lett sødme, toppet med et helt egg og en fløyelsmyk plomme. Duften av lunt smør og nystekt bakst som fyller kjøkkenet er rett og slett uimotståelig.
- 1
Pisk ett egg sammen med sukkeret i en bolle til det blir lyst og fint. Rør deretter inn melk, smeltet smør og vaniljeekstrakt med faste tak.
- 2
Sikt hvetemel og bakepulver over væsken, og tilsett en klype havsalt. Vend det hele forsiktig sammen til røren er glatt og fyldig nok til at den legger seg tykt på skjeen.
- 3
Smør små ovale eller rektangulære porsjonsformer med smør. Fyll dem to tredjedeler fulle med røre, og knekk forsiktig et helt egg over hver porsjon. Pass på at plommen forblir hel og legger seg i midten.
- 4
Stek på 180 °C i ca. 20 minutter. Røren skal heve seg vakkert rundt egget og få en dyp gyllen farge. Eggehviten skal ha stivnet, mens plommen fremdeles skal kjennes ettergivende og myk.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt; da beholder du den lette og luftige konsistensen.
- Liker du smakskontraster? Dryss en liten klype havsalt direkte på eggeplommen rett før formene settes i ovnen.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskap i opptil et døgn. Varm dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder for å få tilbake den nystekte, myke følelsen.
