Diples med honning og valnøtter

Tilberedning

Papirtynn deig som knaser ved hvert bitt, dynket i en lun honningsirup. Kanel og valnøtter gir dybde til denne gylne og luftige fristelsen.

1. 1

   Pisk sammen eggene og appelsinjuicen i en bakebolle. Tilsett melet litt etter litt mens du rører. Kna deigen godt til den er fast, smidig og ikke lenger klistrer seg til fingrene.

2. 2

   Del deigen i små emner. Kjevle ut hvert emne, gjerne med en pastamaskin, til deigen er nesten gjennomsiktig. Skjær ut rektangler på omtrent 10 x 20 cm.

3. 3

   Varm opp olje i en vid kjele eller sautépanne. Test med en liten deigbit: når det freser og den flyter opp, ruller du deigstrimlene sammen ved hjelp av to gafler direkte i den varme oljen. Løft dem ut når de er gylne og helt sprø.

4. 4

   Kok opp vann, sukker, honning og sitronsaft. La det småkoke til sirupen tykner nok til at den dekker baksiden av en skje. Hold sirupen varm på aller laveste varme.

5. 5

   Dypp de kalde kakene i den varme sirupen i noen sekunder. Legg dem på et serveringsfat og dryss umiddelbart over rikelig med hakkede valnøtter og kanel.