Buffalo Blomkål
Ingredienser
- 1 stkBlomkål (delt i små buketter)
- 120 gHvetemel
- 180 mlHelmelk
- 1 ssPaprikapulver
- 50 gUsaltet smør (smeltet)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 150 mlBuffalo-saus
Tilberedning
Blomkålbuketter med en gyllen, knasende sprø skorpe og en mør kjerne. Den smaksrike sausen danner en glinsende, sterk glasur som kiler herlig på tungen.
- 1
Del blomkålen i munnfullstore buketter. Vask og tørk dem grundig slik at røren fester seg skikkelig.
- 2
Visp sammen mel, melk, paprika, salt og pepper. Konsistensen skal være tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Dypp bukettene og rist av overflødig røre.
- 3
Fordel bukettene på et stekebrett uten at de berører hverandre. Stek på 200°C til skorpen føles tørr og fast når du tar på den.
- 4
Smelt smøret og rør det sammen med hot sauce. Hell blandingen over den ovnsstekte blomkålen og vend godt slik at alt blir jevnt dekket.
- 5
Sett brettet tilbake i ovnen i 5 til 10 minutter. Kantene skal bli lett karamelliserte og sausen skal trekke inn, slik at overflaten blir herlig klissete og glinsende.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Gi bukettene god plass på brettet; hvis de ligger for tett, vil de dampkoke i stedet for å bli skikkelig sprø.
- Hvis sausen virker for tynn, kan du vispe inn en liten klatt kaldt smør for å gi den mer fylde.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart mens de er på sitt sprøeste. De mister raskt sprøheten hvis de blir stående i kjøleskapet.
