Bakt potet med cheddar og bacon
Ingredienser
- 4 stkPotet (store, melne poteter)
- 2 ssSolsikkeolje (til å smøre skallet)
- 1 klypeGrått havsalt (til å gni inn skallet)
- 40 gUsaltet smør (i små terninger)
- 100 gRøkt bacon i terninger (sprøstekt)
- 80 gCheddarost (revet)
- 100 mlFløte (kremfløte)
- 1 stkFrisk gressløk (finhakket)
- 1 klypeMalt svart pepper (for smakens skyld)
- 100 mlSeterrømme (lett pisket rømme)
Tilberedning
En salt og sprø utside som åpner seg til et luftig og dampende indre. Smøret smelter inn i poteten, mens rømmen gir den nødvendige friskheten for å balansere det røkte baconet.
- 1
Vask potetene grundig og skrubb dem godt. Prikk skallet med en gaffel så dampen slipper ut under stekingen. Masser dem inn med olje og havsalt for å sikre at skallet blir skikkelig sprøtt i varmen.
- 2
Bak potetene direkte på ovnsristen ved 200°C. Skallet skal bli hardt og innmaten mør. De er ferdige når en kniv glir inn som i smør, helt uten motstand i kjernen.
- 3
Mens potetene steker, sprøsteker du baconterningene i en tørr panne til de er gylne og deilige. Finhakk gressløken og riv cheddaren dersom du har kjøpt den i stykke.
- 4
Snitt potetene på langs uten å dele dem helt. Bruk en gaffel til å mose og lufte innmaten forsiktig. Legg i en klatt smør, tilsett cheddaren slik at den begynner å smelte, og ringle over litt fløte og rømme. Topp det hele med sprøstekt bacon, nykvernet pepper og gressløk.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke pakk potetene inn i folie, da blir skallet mykt og kokt i stedet for sprøtt.
- Velg melne poteter (som Pimpernel eller Kerrs Pink) slik at innmaten blir lett og luftig.
- Sørg for at ovnen er ordentlig forvarmet før steking for å gi skallet det rette sjokket.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varmes opp igjen i stekeovnen for å få tilbake det sprø skallet.
