Bakt potet med cheddar og bacon

En salt og sprø utside som åpner seg til et luftig og dampende indre. Smøret smelter inn i poteten, mens rømmen gir den nødvendige friskheten for å balansere det røkte baconet.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 60 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 561
• Proteiner: 15 g
• Karbohydrater: 35 g
• Lipides: 39 g

Ingredienser

• 4 stk Potet ( store, melne poteter )
• 2 ss Solsikkeolje ( til å smøre skallet )
• 1 klype Grått havsalt ( til å gni inn skallet )
• 40 g Usaltet smør ( i små terninger )
• 100 g Røkt bacon i terninger ( sprøstekt )
• 80 g Cheddarost ( revet )
• 100 ml Fløte ( kremfløte )
• 1 stk Frisk gressløk ( finhakket )
• 1 klype Malt svart pepper ( for smakens skyld )
• 100 ml Seterrømme ( lett pisket rømme )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av potetene

   Vask potetene grundig og skrubb dem godt. Prikk skallet med en gaffel så dampen slipper ut under stekingen. Masser dem inn med olje og havsalt for å sikre at skallet blir skikkelig sprøtt i varmen.

2. Steking i ovn

   Bak potetene direkte på ovnsristen ved 200°C. Skallet skal bli hardt og innmaten mør. De er ferdige når en kniv glir inn som i smør, helt uten motstand i kjernen.

3. Klargjøring av topping

   Mens potetene steker, sprøsteker du baconterningene i en tørr panne til de er gylne og deilige. Finhakk gressløken og riv cheddaren dersom du har kjøpt den i stykke.

4. Montering og servering

   Snitt potetene på langs uten å dele dem helt. Bruk en gaffel til å mose og lufte innmaten forsiktig. Legg i en klatt smør, tilsett cheddaren slik at den begynner å smelte, og ringle over litt fløte og rømme. Topp det hele med sprøstekt bacon, nykvernet pepper og gressløk.

Kokkens tips

• Ikke pakk potetene inn i folie, da blir skallet mykt og kokt i stedet for sprøtt.
• Velg melne poteter (som Pimpernel eller Kerrs Pink) slik at innmaten blir lett og luftig.
• Sørg for at ovnen er ordentlig forvarmet før steking for å gi skallet det rette sjokket.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varmes opp igjen i stekeovnen for å få tilbake det sprø skallet.