Klassisk bakepotet

Et mørkt og sprøtt skall som omslutter en fløyelsmyk og dampende kjerne. Saltet smør som smelter umiddelbart inn i den varme poteten gir en uimotståelig og kremet smaksopplevelse.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 60 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 272
• Proteiner: 5 g
• Karbohydrater: 33 g
• Fett: 12 g

Ingredienser

• 4 piece Potet ( hele og skrubbede )
• 40 g Saltet smør ( i små klatter )
• 4 tbsp Fløte ( tykk rømme )
• 1 tbsp Frisk gressløk ( finhakket )
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Klargjøring av potetene

   Forvarm ovnen til 200 °C. Skrubb potetene grundig under kaldt vann. Tørk dem helt tørre med et kjøkkenhåndkle – fuktighet er den største fienden til et sprøtt skall.

2. Prikking

   Prikk skallet flere ganger med en gaffel. Dette lar dampen slippe ut underveis og forhindrer at skallet sprekker.

3. Steking

   Legg potetene rett på stekeovnsristen slik at den varme luften kan sirkulere rundt hele poteten. Stek i ca. 1 time. Skallet skal føles fast og sprøtt, mens kjernen skal gi etter uten motstand når du stikker i den med en kniv.

4. Servering og garnityr

   Skjær et kryss i toppen av hver potet. Press forsiktig på sidene for å dytte det luftige potetkjøttet oppover. Legg i en god klatt saltet smør og en skje rømme. Avslutt med et dryss finhakket gressløk.

Kokketips

• Pakk aldri potetene i folie, da blir skallet mykt og dampet i stedet for sprøtt.
• Velg en melen potetsort som Pimpernel eller Kerrs Pink for å få den perfekte, luftige konsistensen.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager. Varm dem i 10 minutter i en varm ovn for å gjenopprette sprøheten i skallet.