Klassisk bakepotet
Ingredienser
- 4 stkPotet (hele og skrubbede)
- 40 gSaltet smør (i små klatter)
- 4 ssFløte (tykk rømme)
- 1 ssFrisk gressløk (finhakket)
- 1 klypeFleur de sel
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Et mørkt og sprøtt skall som omslutter en fløyelsmyk og dampende kjerne. Saltet smør som smelter umiddelbart inn i den varme poteten gir en uimotståelig og kremet smaksopplevelse.
- 1
Forvarm ovnen til 200 °C. Skrubb potetene grundig under kaldt vann. Tørk dem helt tørre med et kjøkkenhåndkle – fuktighet er den største fienden til et sprøtt skall.
- 2
Prikk skallet flere ganger med en gaffel. Dette lar dampen slippe ut underveis og forhindrer at skallet sprekker.
- 3
Legg potetene rett på stekeovnsristen slik at den varme luften kan sirkulere rundt hele poteten. Stek i ca. 1 time. Skallet skal føles fast og sprøtt, mens kjernen skal gi etter uten motstand når du stikker i den med en kniv.
- 4
Skjær et kryss i toppen av hver potet. Press forsiktig på sidene for å dytte det luftige potetkjøttet oppover. Legg i en god klatt saltet smør og en skje rømme. Avslutt med et dryss finhakket gressløk.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Pakk aldri potetene i folie, da blir skallet mykt og dampet i stedet for sprøtt.
- Velg en melen potetsort som Pimpernel eller Kerrs Pink for å få den perfekte, luftige konsistensen.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager. Varm dem i 10 minutter i en varm ovn for å gjenopprette sprøheten i skallet.
