Antipastispyd
Ingredienser
- 166,7 gTortellini (kokt og avkjølt)
- 100 gSalami (i tynne skiver)
- 133,3 gBøffelmozzarella (perler)
- 13,3 stkKirsebærtomat (hele)
- 13,3 stkGrønn oliven (uten stein)
- 100 gArtisjokk (hjerter delt i to)
- 0,7 stkBasilikum (friske blader)
- 1,3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 0,7 ssBalsamicoeddik
Tilberedning
Delikate mozzarellaperler og foldet salami på spyd. Syren fra eddik balanserer den fyldige smaken fra kjøttet og gir en frisk og ren munnfølelse.
- 1
Ha tortelliniene i kokende, saltet vann. De skal være 'al dente' med god tyggemotstand, så pass på at de ikke koker for lenge. Sil av vannet og skyll dem umiddelbart i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- 2
La vannet renne godt av mozzarellaperlene og artisjokkhjertene. Brett salamiskivene i fire for å gi spydene mer volum. Vask cherrytomatene grundig.
- 3
Tre en tomat, et basilikumblad, en tortellini, en brettet salamiskive, en bit artisjokk og en oliven på hvert spyd. Avslutt med en mozzarellaperle. Ringle over litt god olje og eddik rett før servering.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk bambusspyd for et bedre grep og et lekkert, rustikt uttrykk.
- Tørk mozzarellaperlene godt med kjøkkenpapir slik at de ikke sklir på spydet.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 24 timer, godt tildekket med plastfolie. Bør ikke fryses.
