Antipasto Spyd

Delikate mozzarellaperler og foldet salami på spyd. Syren fra eddik balanserer den fyldige smaken fra kjøttet og gir en frisk og ren munnfølelse.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 436
• Proteiner: 18 g
• Karbohydrater: 24 g
• Lipides: 29 g

Ingredienser

• 166.7 g Tortellini ( kokt og avkjølt )
• 100 g Salami ( i tynne skiver )
• 133.3 g Bøffelmozzarella ( perler )
• 13.3 stk Kirsebærtomat ( hele )
• 13.3 stk Grønn oliven ( uten stein )
• 100 g Artisjokk ( hjerter delt i to )
• 0.7 stk Basilikum ( friske blader )
• 1.3 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 0.7 ss Balsamicoeddik

Fremgangsmåte

1. Kok pastaen

   Ha tortelliniene i kokende, saltet vann. De skal være 'al dente' med god tyggemotstand, så pass på at de ikke koker for lenge. Sil av vannet og skyll dem umiddelbart i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.

2. Klargjør ingrediensene

   La vannet renne godt av mozzarellaperlene og artisjokkhjertene. Brett salamiskivene i fire for å gi spydene mer volum. Vask cherrytomatene grundig.

3. Sett sammen spydene

   Tre en tomat, et basilikumblad, en tortellini, en brettet salamiskive, en bit artisjokk og en oliven på hvert spyd. Avslutt med en mozzarellaperle. Ringle over litt god olje og eddik rett før servering.

Kokkens tips

• Bruk bambusspyd for et bedre grep og et lekkert, rustikt uttrykk.
• Tørk mozzarellaperlene godt med kjøkkenpapir slik at de ikke sklir på spydet.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 24 timer, godt tildekket med plastfolie. Bør ikke fryses.