Amerikansk gulrotkake
Ingredienser
- 150 gGulrot (finrevet)
- 125 gHvetemel
- 100 gBrunt sukker
- 2 stkEgg
- 100 mlSolsikkeolje
- 50 gValnøttkjerner (grovhakket)
- 1 tsMalt kanel
- 0,5 tsBakepulver
- 0,5 tsNatron
- 0,5 klypeFleur de sel
- 25 gUsaltet smør (romtemperert)
- 0,5 tsVaniljeekstrakt
- 150 gKremost (romtemperert)
- 50 gMelis (siktet)
Tilberedning
En saftig og fyldig kake med sprø valnøtter og lune toner av kanel. Den fløyelsmyke kremostglasuren gir en frisk syrlighet som balanserer sødmen perfekt.
- 1
Finriv gulrøttene slik at de kjennes saftige. Grovhakk valnøttene for å beholde den deilige tyggemotstanden i kaken.
- 2
Sikt sammen mel, kanel, bakepulver, natron og salt i en bolle. Dette sikrer en jevn heving og en luftig tekstur.
- 3
Pisk egg og brunt sukker til blandingen er lys og luftig. Hell oljen i en tynn stråle mens du pisker for å skape en fin emulsjon.
- 4
Vend inn gulrøtter og valnøtter i eggeblandingen, og rør deretter forsiktig inn de tørre ingrediensene med en slikkepott. Ikke rør for mye. Stek på 180 °C til en kakepinne kommer ut ren.
- 5
Pisk sammen mykt smør, kremost, melis og vanilje til glasuren er smidig og holder formen. Fordel den jevnt over den helt avkjølte kaken.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Vær helt sikker på at kaken er gjennomkald før du tar på glasuren, ellers vil smøret smelte og kremen renne.
- Ikke press væsken ut av gulrøttene etter at de er revet; saften er selve nøkkelen til den saftige konsistensen.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager for å holde glasuren frisk og kaken saftig.
