Krokant gebakken knoflook (tỏi phi)
Ingrediënten
- 100 gKnoflook (fijngehakt)
- 16 mlPindaolie (opgenomen tijdens het bakken (inschatting))
Bereiding
Goudbruine, ultra-krokante stukjes knoflook met een heerlijk diep, geroosterd aroma. De textuur is droog en absoluut niet vettig – de perfecte finishing touch voor over de soep of gebakken rijst.
- 1
Hak de knoflook fijn met een mes. Zorg ervoor dat de stukjes gelijkmatig van grootte zijn; zo voorkom je dat de kleinste snippers al verbranden terwijl de grotere nog niet gaar zijn.
- 2
Doe de knoflook samen met de pindaolie in een klein pannetje terwijl de olie nog koud is. Zet het vuur op middelhoog. Door koud te beginnen, kan het vocht gelijkmatig uit de knoflook ontsnappen.
- 3
Blijf constant roeren. Zodra de knoflook lichtblond begint te kleuren, haal je de pan direct van het vuur. De restwarmte van de olie zorgt ervoor dat de knoflook precies goed doorkleurt tot een prachtige goudbruine tint.
- 4
Giet de olie door een fijne zeef boven een hittebestendige kom. Verdeel de knoflook over een vel keukenpapier. Terwijl het afkoelt, wordt de knoflook heerlijk bros en droog.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Houd je ogen altijd op de pan: knoflook verbrandt binnen drie seconden zodra de goudbruine fase is bereikt.
- Gooi de aromatische olie niet weg! Gebruik deze om gestoomde groenten of noedels extra smaak te geven.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Bewaar tot 2 weken in een goed afsluitbare pot op kamertemperatuur, op een droge plek.
