Thaise Knoflook-Chili Olie
Ingrediënten
- 100 gKnoflook (fijngehakt)
- 30 gThaise chilipeper (in ringetjes gesneden)
- 150 mlPindaolie
- 2 elSojasaus
- 1 elPalmsuiker
Bereiding
Goudbruine stukjes knoflook die heerlijk knapperig zijn, omhuld door een vurige rode olie. De doordringende geur van geroosterde chili vermengt zich perfect met het zoete aroma van gebakken knoflook.
- 1
Hak de knoflook met een mes zeer fijn; vermijd de knoflookpers om de juiste textuur te behouden. Snijd de Thaise chilipepers in dunne ringetjes, mét de zaadjes voor een flinke dosis pit.
- 2
Doe de knoflook en de olie in een kleine steelpan. Begin vanuit een koude pan en zet het vuur aan. Verhit de olie geleidelijk tot deze zachtjes begint te bruisen. Zodra de knoflook lichtblond begint te kleuren, voeg je de chilipepers toe.
- 3
Roer de sojasaus en de palmsuiker erdoor. Blijf roeren tot de knoflook goudbruin en krokant is. Haal de pan direct van het vuur; de resterende hitte in de olie gaart de knoflook nog even na.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Blijf erbij; knoflook verbrandt binnen enkele seconden en wordt dan bitter.
- Door koud te beginnen, trekken de smaken optimaal in de olie zonder dat de knoflook verbrandt.
- Bewaar de olie na het afkoelen in een schone glazen pot.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Twee weken houdbaar in een afgesloten pot in de koelkast.
