Pittige pinda's met komijn en paprika

Knapperige pinda's gehuld in een warm, mat kruidenjasje. Zodra de nootjes de pan raken, vermengt het geroosterde aroma zich direct met de aardse geur van komijn.

• Voorbereiding: 5 min
• Bereiding: 10 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 371
• Eiwitten: 12 g
• Koolhydraten: 9 g
• Vetten: 30 g

Ingrediënten

• 200 g Pinda ( rauw en gepeld )
• 1.3 el Pindaolie
• 0.7 tl Komijnpoeder
• 0.7 tl Mild paprikapoeder
• 0.7 snufje Chilipoeder optioneel
• 0.7 tl Grijs zeezout
• 0.7 tl Za'atar
• 0.7 tl Sumak

Instructies

1. Specerijenmix voorbereiden

   Meng in een kom de komijn, paprika, chili, zout, za'atar en sumak. Zorg dat het een homogeen mengsel is zonder klontjes, zodat elk pindaatje straks gelijkmatig bedekt wordt.

2. De pinda's roosteren

   Verhit de pindaolie in een grote koekenpan en voeg de pinda's toe. Blijf constant roeren tot ze mooi goudbruin kleuren en het vliesje begint te glanzen.

3. Kruiden en omschudden

   Strooi het specerijenmengsel over de hete pinda's en haal de pan direct van het vuur. Roer stevig door zodat het poeder zich aan het vet van de nootjes hecht, zonder dat de specerijen verbranden.

4. Afkoelen

   Verspreid de pinda's over een koude bakplaat of schaal. Laat ze volledig afkoelen; pas dan worden ze echt onweerstaanbaar knapperig.

Tips van de chef

• Houd de pan constant in de gaten: zodra pinda's eenmaal heet zijn, kunnen ze binnen enkele seconden verbranden.
• Gebruik fijn zout; dit hecht veel beter aan het oppervlak van de nootjes dan grof zeezout.

Bewaren

Bewaar in een luchtdichte pot op kamertemperatuur voor maximaal 2 weken.