トマトとナスのグラタン

ナスとトマトのスライスがグラタン皿に重ねられています。モッツァレラが層の間で溶け、オリーブオイルとプロヴァンスのハーブが地中海の香りを漂わせます。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 40 min
• 難易度: 初級
• Calories: 191
• タンパク質: 8 g
• 炭水化物: 12 g
• 脂質: 12 g

材料

• 300 g なす
• 5 個 丸トマト
• 1 個 水牛のモッツァレラ
• 20 g エキストラバージンオリーブオイル
• 1 小さじ エルブ・ド・プロバンス

作り方

1. オーブンを予熱し、野菜を準備する

   オーブンを180°Cに予熱します。トマトとナスを洗います。約5mmの薄切りにします。

2. グラタンを組み立てる

   グラタン皿にナスの層を置き、次にトマトの層を置きます。モッツァレラを上に砕いて乗せます。材料がなくなるまで繰り返します。オリーブオイルをかけ、塩とコショウで味を調え、プロヴァンスのハーブを振りかけます。

3. グラタンを焼く

   皿を30〜40分焼き、上部が黄金色になり、野菜が柔らかくなるまで焼きます。熱いうちにサーブします。

シェフのコツ

• 調理中に崩れないように、しっかりとしたナスを使用してください。
• 均一に調理するために、野菜のスライスが均一なサイズであることを確認してください。
• 味がよくなじむように、提供する前にグラタンを数分間休ませてください。

保存方法

冷蔵庫で2日間保存できます。食感を保つためにオーブンで優しく再加熱してください。