スペイン風トマトとパンのスープ

作り方

完熟トマトの旨味をパンがたっぷりと吸い込んだ、濃厚な一皿です。スモーキーなパプリカの香りと野菜の甘みが溶け合い、スプーンに絡みつくような、なめらかで贅沢な口当たりを楽しめます。

1. 1

   ソテーパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとピーマンを加えます。中火でじっくりと炒め、野菜が透き通り、しんなりと柔らかくなるまで火を通しましょう。

2. 2

   にんにくとトマトを加え、スモークパプリカパウダーを振り入れます。弱火に落とし、トマトが煮崩れて水分がほとんど飛ぶまで、旨味を凝縮させるように煮込みます。

3. 3

   スライスしたパンを加え、温かい野菜だしを注ぎます。時々かき混ぜながら火にかけ、パンが完全に煮溶けるまで調理してください。ベルベットのような、ぽってりと濃厚なとろみがつけば完成です。