芳醇な香りのカルダモンラッシー

舌の上でとろけるような、なめらかでクリーミーな口当たり。ヨーグルトの爽やかな酸味をカルダモンの温かみのある香りが引き立て、表面に浮かぶ繊細な泡が心地よい一杯です。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 374
• タンパク質: 10 g
• 炭水化物: 37 g
• 脂質: 20 g

材料

• 1000 g ダヒ ( よく冷やしたもの )
• 400 ml ミネラルウォーター ( キンキンに冷えたもの )
• 6 大さじ 白砂糖
• 2 小さじ カルダモンパウダー
• 20 g ローストピスタチオ（塩味） オプション ( 粗く砕いたもの )
• 12 個 氷

作り方

1. ヨーグルトをなめらかにする

   大きめのボウルにヨーグルトを入れ、泡立て器で手早く混ぜます。他の材料を加える前に、ダマが完全になくなり、シルクのような質感になるまでしっかり攪拌するのがポイントです。

2. 味を整える

   上白糖とカルダモンパウダーを加えます。砂糖の粒子が完全になくなり、ヨーグルトに滑らかに溶け込むまで丁寧に混ぜ合わせましょう。

3. 水を加えて乳化させる

   よく冷えたミネラルウォーターを細く注ぎ入れながら、休まず混ぜ続けます。空気を抱き込むように混ぜることで、表面にきめ細やかな泡が立ってきたら、美味しく仕上がっている証拠です。

4. 仕上げ

   グラスに氷を入れ、ラッシーを静かに注ぎます。仕上げに粗く刻んだローストピスタチオを散らせば、食感のアクセントが加わり、より贅沢な味わいになります。

シェフのコツ

• ブレンダーを使うよりも、手動の泡立て器で混ぜる方が、より繊細で柔らかな泡を楽しむことができます。
• ラッシー特有の濃厚でクリーミーなコクを出すために、ぜひ全脂（無調整）のヨーグルトを使用してください。

保存方法

ふんわりとした泡を味わうため、出来立てをすぐにお召し上がりください。保存する場合は冷蔵庫に入れ、最長12時間以内を目安に飲みきってください。