マンゴーラッシー

舌の上でとろけるような、滑らかでシルキーな口当たり。完熟マンゴーの濃厚な甘みを、ヨーグルトの爽やかな酸味とカルダモンの高貴な香りが引き立てる、至福の一杯です。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 282
• タンパク質: 9 g
• 炭水化物: 42 g
• 脂質: 8 g

材料

• 2 個 マンゴー ( 完熟したもの、種を除いて )
• 500 g ヨーグルト ( プレーン )
• 200 ml 全乳 ( よく冷えたもの )
• 2 大さじ 蜂蜜 オプション ( 液状のもの )
• 2 つまみ カルダモンパウダー ( 香り付け用 )
• 20 g ローストピスタチオ（塩味） オプション ( 粗く砕いて )
• 8 個 氷

作り方

1. 果肉の下準備

   マンゴーの皮を剥き、中央の大きな種を避けて果肉を切り出します。鮮やかなオレンジ色で、十分に柔らかく熟したものを選び、大きめの角切りにします。

2. ミキシング

   ミキサーにマンゴー、ヨーグルト、牛乳、はちみつ、氷を入れ、仕上げにカルダモンをひとつまみ加えます。塊が完全になくなり、なめらかで均一な質感になるまで攪拌します。

3. 濃度調整と仕上げ

   とろみを確認し、重すぎる場合は少量の牛乳を加えて好みの硬さに調整します。冷えたグラスに注ぎ、食感のアクセントとして砕いたピスタチオを散らして完成です。

シェフのコツ

• マンゴーが完熟していないと、ラッシーに繊維質が残ってしまいます。軽く押したときに柔らかさを感じる、香りの強いものを選んでください。
• よりシルキーな喉越しを楽しみたい場合は、ミキサーにかける前にマンゴーの果肉を一度裏ごししておくのがプロの技です。

保存方法

出来立てのフレッシュなうちに召し上がってください。冷蔵庫で最長12時間ほど保存できますが、時間が経つと質感が分離しやすいため、お早めにお飲みください。