本格派の塩ラッシーとパパド

作り方

煎りたてのクミンが放つ芳醇で力強い香りと、クリーミーな泡立ちが魅力の一杯。パリッと軽やかなパパドを添えて、食感のコントラストを楽しみましょう。

1. 1

   フライパンでクミンシードを乾煎りします。香りがぐっと強まり、色がわずかに濃くなってきたら、すり鉢（またはスパイスグラインダー）で粗く砕きましょう。

2. 2

   ボウルにインド産のヨーグルトとミネラルウォーターを入れ、なめらかになるまで力強く混ぜ合わせます。表面にふんわりとしたきめ細かな泡が立つまでが目安です。

3. 3

   海塩、ブラックソルト（カラ・ナマック）、生姜、みじん切りにした唐辛子、コリアンダーを加え、煎ったクミンを合わせます。最後にもう一度、全体をさっと混ぜ合わせます。

4. 4

   パパドをオーブングリル、または直火で数秒間炙ります。表面にぷくっと気泡ができ、パリッとしたら完成。冷たいラッシーと一緒に、すぐに召し上がれ。