ソーセージロール

作り方

一口かじれば、黄金色のパイ生地がハラリと崩れ、中から溢れ出すのはハーブ香るジューシーな肉汁。オーブンから漂う芳醇なバターと焼き上げた肉の香ばしい匂いが、食欲をそそります。

1. 1

   ボウルにひき肉、細かくみじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたニンニクを入れます。さらに刻んだパセリ、タイム、ナツメグ、マスタード、ウスターソースを加え、全体がしっとりと馴染んで粘りが出るまで、手早くしっかりと練り合わせます。

2. 2

   打ち粉をした台にパイ生地を広げます。肉ダネを2本の細長い棒状に整えて生地の上に並べ、くるりと巻き込みます。巻き終わりは、接着剤代わりに溶き卵を薄く塗ってしっかりと留めましょう。

3. 3

   パイ生地の層を潰さないよう、よく切れるナイフで4cm幅にカットします。天板に並べたら、残りの溶き卵をハケでたっぷりと塗りましょう。このひと手間で、焼き上がりが美しく輝きます。

4. 4

   200℃に熱したオーブンで、表面が黄金色に色づき、サクッと軽快な音がするまで焼き上げます。肉から透明な肉汁が出てきたら火が通った合図。アツアツのうちに召し上がれ。