ホクホク甘い！さつまいものオーブンポテト

作り方

中はホクホク、端はキャラメリゼされて香ばしく。高温で一気に焼き上げることで、表面はカリッと、中からはさつまいも本来の凝縮された甘みとスモーキーなスパイスの香りが溢れ出します。

1. 1

   さつまいもの皮をむき、厚さ1cmほどの均等なスティック状に切り分けます。細すぎると焦げやすく、太すぎると中まで火が通らず柔らかくなってしまうため、太さを揃えるのがポイントです。

2. 2

   大きめのボウルにカットしたさつまいもを入れ、コーンスターチを振りかけます。ボウルを大きく振って、粉がダマにならないよう全体に薄く均一にコーティングしてください。

3. 3

   オイル、スモークパプリカ、胡椒を加えます。手を使って、オイルが一本一本の表面を完璧に覆うよう丁寧に馴染ませましょう。これが熱を効率よく伝え、スパイスの香りを引き立たせます。

4. 4

   天板に重ならないよう、間隔を空けて並べます。210℃のオーブンに入れ、途中で一度ひっくり返して、表面がこんがりと色づき、カリッと固まるまで焼き上げます。