サングリア

ワインをたっぷり含んだ色鮮やかなフルーツが目にも美味しい、深みのあるルビー色のカクテル。爽やかなシトラスの香りが立ち上がり、後からシナモンの温かみのある余韻がふわりと広がります。

• 準備: 15 分
• 調理: 0 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 245
• タンパク質: 1 g
• 炭水化物: 20 g
• 脂質: 0 g

材料

• 500 ml 赤ワイン ( 常温のもの )
• 66.7 ml ラム酒 ( ダークまたはホワイト )
• 133.3 ml オレンジジュース ( フレッシュ（生搾り） )
• 0.7 piece オレンジ ( 輪切り )
• 0.7 piece レモン ( 輪切り )
• 0.7 piece 桃 ( 角切り )
• 0.7 piece りんご ( 角切り )
• 33.3 g 赤砂糖
• 0.7 piece シナモンスティック ( そのまま )
• 166.7 ml ミネラルウォーター ( キンキンに冷えたもの )
• 33.3 ml ブランデー・デ・ヘレス

手順

1. フルーツの下準備

   りんごと桃は皮を剥かずに、1cm角のダイスカットにします。オレンジとレモンは薄い輪切りに。フルーツを小さめにカットすることで、果汁がワインに溶け出しやすくなり、味わいが一段と深まります。

2. じっくりマリネする

   大きめのピッチャーにフルーツを入れ、ブラウンシュガーとシナモンスティックを加えます。そのまま常温で30分ほど置き、砂糖が完全に溶けてフルーツに艶やかな光沢が出るまで馴染ませましょう。

3. ワインとリキュールを合わせる

   赤ワイン、ラム、ブランデー、そしてオレンジジュースを注ぎ入れます。フルーツを潰さないよう、木べらで優しく全体を混ぜ合わせ、ワインにフルーツの芳醇な香りを移していきます。

4. 寝かせてから仕上げる

   冷蔵庫で少なくとも2時間は冷やして、味を落ち着かせます。飲む直前に、よく冷えたミネラルウォーターを加えて軽やかさと爽快感をプラス。氷を浮かべたグラスに注いでお召し上がりください。

シェフのヒント

• ワインは渋みの強い樽熟成タイプではなく、若くてフルーティーな赤ワインを選ぶのがコツ。口当たりがぐっとまろやかになります。
• 漬け込みの工程（マリネ）は決して省かないこと。砂糖の甘みとフルーツの酸味がワインと一体化し、格別な美味しさに仕上がります。

保存

作ってから24時間以内にお飲みください。それ以上経つと、フルーツの食感が損なわれ、ワインの酸化も進んでしまいます。