ビール衣のオニオンリング

一口かじれば、黄金色の衣がパリンと弾け、中からは甘く柔らかな玉ねぎが顔を出します。ビールを加えることで衣が驚くほど軽やかに仕上がり、熱い油の中でふんわりと膨らむその食感は、一度食べたら忘れられません。

• 準備: 15 分
• 調理: 15 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 440
• タンパク質: 8 g
• 炭水化物: 49 g
• 脂質: 20 g

材料

• 3 piece 黄玉ねぎ ( 1cm幅の輪切り )
• 200 g 小麦粉 ( ふるっておく )
• 250 ml ブロンドビール ( キンキンに冷えたもの )
• 1 piece 卵 ( 溶き卵 )
• 1 tsp ベーキングパウダー
• 1 tbsp パプリカパウダー
• 1 pinch グレーシーソルト
• 750 ml ひまわり油 ( 揚げ油として )

手順

1. 玉ねぎの下準備

   玉ねぎは皮をむき、1cm幅の輪切りにします。重なっている部分は、形を崩さないよう優しく外してバラバラのリング状にしておきます。

2. 粉をまぶす

   ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、パプリカパウダーを入れ、よく混ぜ合わせます。玉ねぎを一つずつくぐらせ、全体に粉をしっかりまぶしたら、余分な粉は軽くはたき落としましょう。

3. 衣を仕上げる

   残った粉のボウルに溶き卵を加え、よく冷えたビールを注ぎます。ダマがなくなるまでホイッパーで混ぜ、スプーンの背に生クリームのようにとろりと絡みつく固さになれば準備完了です。

4. カリッと揚げる

   揚げ油を180℃に熱します。玉ねぎをビール衣にくぐらせ、油の中にそっと落とし入れましょう。衣が黄金色に色づき、手応えがカリッと固くなったら引き上げ、キッチンペーパーの上でしっかり油を切ります。

シェフのヒント

• ビールは必ずキンキンに冷えたものを使ってください。熱い油との温度差（サーマルショック）が、最高のサクサク感を生む秘訣です。
• 一度にたくさん揚げようとせず、隙間を空けて入れましょう。詰め込みすぎると油の温度が下がり、ベチャッとした仕上がりになってしまいます。

保存

揚げたてが最高のご馳走です。時間が経つと湿気を吸って食感が損なわれてしまうので、熱いうちにすぐ召し上がってください。