ビール衣のオニオンリング

作り方

一口かじれば、黄金色の衣がパリンと弾け、中からは甘く柔らかな玉ねぎが顔を出します。ビールを加えることで衣が驚くほど軽やかに仕上がり、熱い油の中でふんわりと膨らむその食感は、一度食べたら忘れられません。

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   玉ねぎは皮をむき、1cm幅の輪切りにします。重なっている部分は、形を崩さないよう優しく外してバラバラのリング状にしておきます。

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   ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、パプリカパウダーを入れ、よく混ぜ合わせます。玉ねぎを一つずつくぐらせ、全体に粉をしっかりまぶしたら、余分な粉は軽くはたき落としましょう。

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   残った粉のボウルに溶き卵を加え、よく冷えたビールを注ぎます。ダマがなくなるまでホイッパーで混ぜ、スプーンの背に生クリームのようにとろりと絡みつく固さになれば準備完了です。

4. 4

   揚げ油を180℃に熱します。玉ねぎをビール衣にくぐらせ、油の中にそっと落とし入れましょう。衣が黄金色に色づき、手応えがカリッと固くなったら引き上げ、キッチンペーパーの上でしっかり油を切ります。