具だくさんのベイクドポテト

表面はカリッと香ばしく、中はバターとクリームが溶け合うホクホクの食感。カリカリのベーコンと、フォークを入れた瞬間にとろりと伸びるチェダーチーズのコントラストがたまらない、アメリカの本格的な味わいです。

• 準備: 15 分
• 調理: 60 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 588
• タンパク質: 18 g
• 炭水化物: 36 g
• 脂質: 41 g

材料

• 4 piece ジャガイモ ( 大ぶりでホクホクとした粉質のもの（男爵など） )
• 50 g 有塩バター ( 室温に戻して柔らかくしたもの )
• 100 ml クリーム ( 濃厚なタイプ )
• 150 g 燻製ベーコンの角切り ( カリカリに焼いたもの )
• 100 g チェダーチーズ ( シュレッドタイプ（または細かく削ったもの） )
• 1 piece 生チャイブ ( みじん切り )
• 1 pinch グレーシーソルト
• 1 pinch 黒胡椒パウダー
• 150 ml サワークリーム ( キンキンに冷やしたもの )

手順

1. ジャガイモの下準備

   ジャガイモは水で丁寧に洗い、泥を落とします。その後、水気をしっかりと拭き取り、蒸気が抜けるようフォークで全体に数カ所穴を開けておきましょう。

2. オーブンでじっくり焼き上げる

   200℃に予熱したオーブンの天板に直接ジャガイモを並べます。皮がパリッとして、ナイフがスッとバターのように抵抗なく通るまでじっくり焼き上げてください。

3. トッピングの準備

   ジャガイモを焼いている間に、フライパンでベーコンを油を引かずに炒めます。きつね色でカリカリになったら取り出し、チャイブは細かく刻んでおきます。

4. 中身をクリーミーに仕上げる

   焼き上がったジャガイモの上部を切り落とします。皮を破らないよう注意しながらスプーンで中身をくり抜き、ボウルに入れてバター、クリーム、塩、胡椒を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

5. チーズをのせて二度焼き

   混ぜ合わせたポテトを再び皮の中へ詰め直します。その上にシュレッドタイプのチェダーチーズとカリカリのベーコンをたっぷりとのせ、チーズがとろけて全体を包み込むまでオーブンで5分ほど加熱します。

6. 最後の仕上げ

   焼き上がったら、仕上げに冷たいサワークリームをたっぷりと添えて爽やかさをプラス。最後に刻んだチャイブを散らせば完成です。

シェフのヒント

• アルミホイルで包まずに焼くのがコツ。包んでしまうと皮がパリッとせず、蒸し焼きのような状態になってしまいます。
• 焼き上がりの目安は、指で軽く叩いた時にコンコンと軽い音がすること。これが中まで完璧に火が通ったサインです。

保存

冷蔵庫で2日間保存可能です。食べる直前にオーブンで温め直すと、皮のカリッとした食感が復活して美味しく召し上がれます。