チェダージャケットポテト

歯を立てるとパリッと弾ける皮の中から、湯気が立ちのぼるホクホクの身が顔を出します。とろけ出したチェダーチーズが、じゃがいもの芯まで濃厚に絡み合う至福の味わいです。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 70 min
• 難易度: 初級
• Calories: 419
• タンパク質: 13 g
• 炭水化物: 33 g
• 脂質: 24 g

材料

• 4 個 ジャガイモ ( 大玉、粉質タイプ（男爵など） )
• 1 大さじ ひまわり油
• 1 つまみ グレーシーソルト
• 40 g 食塩不使用バター
• 150 g チェダーチーズ ( シュレッド（削ったもの） )
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー

作り方

1. 下準備とオイルコーティング

   じゃがいもをよく洗い、水気をしっかりと拭き取ります。フォークで皮の表面を数カ所刺し、ひまわり油と粗塩をまんべんなく擦り込みましょう。これが皮をクリスピーに仕上げる最大のポイントです。

2. じっくりオーブン焼き

   200℃に予熱したオーブンの網の上に、じゃがいもを直接並べます。皮が硬く焼き上がり、ナイフの先が抵抗なくスッと中まで通るようになるまで焼き上げます。

3. 切り込みとほぐし

   オーブンから取り出したら、上部に十字の切り込みを入れます。両脇をギュッと押して中を開き、フォークで身を軽くほぐして空気を混ぜ、ホクホクの状態にします。

4. 仕上げのトッピング

   中央に有塩バターをひとかけ落とし、たっぷりの削りチェダーチーズを散らします。再びオーブンで2分ほど、チーズがフツフツと泡立って中まで馴染むまで加熱すれば完成です。

シェフのコツ

• じゃがいもをアルミホイルで包むのは厳禁です。蒸気がこもって皮がしんなりしてしまいます。
• 天板を使わず網の上に直接置くことで、熱風が全体にムラなく回り、皮をパリパリに仕上げることができます。

保存方法

冷蔵庫で2日間保存可能です。食べる直前にオーブンで温め直すと、皮のパリパリ感が復活します。