チェダージャケットポテト

作り方

歯を立てるとパリッと弾ける皮の中から、湯気が立ちのぼるホクホクの身が顔を出します。とろけ出したチェダーチーズが、じゃがいもの芯まで濃厚に絡み合う至福の味わいです。

1. 1

   じゃがいもをよく洗い、水気をしっかりと拭き取ります。フォークで皮の表面を数カ所刺し、ひまわり油と粗塩をまんべんなく擦り込みましょう。これが皮をクリスピーに仕上げる最大のポイントです。

2. 2

   200℃に予熱したオーブンの網の上に、じゃがいもを直接並べます。皮が硬く焼き上がり、ナイフの先が抵抗なくスッと中まで通るようになるまで焼き上げます。

3. 3

   オーブンから取り出したら、上部に十字の切り込みを入れます。両脇をギュッと押して中を開き、フォークで身を軽くほぐして空気を混ぜ、ホクホクの状態にします。

4. 4

   中央に有塩バターをひとかけ落とし、たっぷりの削りチェダーチーズを散らします。再びオーブンで2分ほど、チーズがフツフツと泡立って中まで馴染むまで加熱すれば完成です。