チェダーチーズとベーコンのベイクドポテト

作り方

塩気の効いたパリパリの皮を割ると、中から湯気とともに現れるホクホクのじゃがいも。とろりと溶け出すバターが全体を包み込み、濃厚なクリームがスモーキーなベーコンの旨味を引き立てます。

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   じゃがいもを丁寧に洗い、たわしなどでしっかりこすり洗いします。加熱時に蒸気を逃がすため、フォークで数か所穴を開けましょう。オイルと海塩をすり込むことで、焼き上がりの皮が驚くほどパリッと仕上がります。

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   200℃に予熱したオーブンのラックに直接並べます。皮がパリッと硬くなり、中が柔らかくなるまでじっくり焼きましょう。ナイフを刺した時に、芯に抵抗がなくバターのようにスッと通れば焼き上がりの合図です。

3. 3

   焼いている間に、スモークベーコンをフライパンで脂を出しながら、カリカリになるまで炒めます。チャイブは細かく刻み、ブロックのチェダーチーズを使う場合はあらかじめ細かくおろしておきましょう。

4. 4

   じゃがいもを切り離さないように半分に割り、フォークで中をほぐして空気を含ませます。バターをひとかけ落とし、余熱でとろけるチェダーチーズをのせたら、生クリームとサワークリームを添えます。仕上げにベーコン、胡椒、チャイブを散らして完成です。