クイックマカロニ＆チーズ

クリーミーでとろけるソースに絡められたマカロニを焼き上げ、カリカリの仕上がりに。チェダーとグリュイエールが滑らかな食感と力強い風味を生み出します。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 30 min
• 難易度: 初級
• Calories: 726
• タンパク質: 28 g
• 炭水化物: 57 g
• 脂質: 42 g

材料

• 250 g 卵麺
• 175 g チェダーチーズ
• 75 g グリュイエールチーズ
• 125 g 生クリーム（脂肪分35%）
• 350 g 低脂肪乳
• 35 g 小麦粉
• 35 g 有塩バター

作り方

1. パスタを茹でる

   250グラムのパスタを塩を加えた沸騰したお湯でアルデンテになるまで茹でます。水を切り、取っておきます。

2. ベシャメルソースを作る

   鍋に35グラムのバターを溶かします。35グラムの小麦粉を加えてルーを作ります。徐々に350mlの牛乳と125グラムのクリームを加え、混ぜながらとろみがつくまで加熱します。

3. チーズを加える

   ベシャメルソースに175グラムのチェダーと75グラムのグリュイエールを加え、グラタン用に一握りを取っておきます。チーズが溶けるまで混ぜます。

4. 混ぜてグラタンする

   オーブンを200°Cに予熱します。パスタをチーズソースと混ぜ合わせます。グラタン皿に注ぎ、取っておいたチーズを振りかけ、15分間焼いて表面が黄金色になるまで焼きます。

シェフのコツ

• ソースの吸収を良くするためにマカロニパスタを使用してください。
• 調理後のパスタを洗わないでください。デンプンがソースを結合するのに役立ちます。
• より強い風味のために、ベシャメルソースにナツメグを一つまみ加えてください。

保存方法

冷蔵庫で3日間保存できます。180°Cのオーブンで再加熱してカリカリ感を取り戻します。