オレンジとシナモンのフレッシュサラダ

溢れんばかりの果汁をたたえた、透き通るようなオレンジのスライス。そこに芳醇なシナモンの香りをまとわせました。爽やかなミントの千切りと、カリッとしたピスタチオの食感が、一口ごとに奥行きのある味わいを生み出します。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 134
• タンパク質: 2 g
• 炭水化物: 22 g
• 脂質: 3 g

材料

• 4 個 オレンジ ( 皮を剥いてスライス )
• 30 g 赤砂糖 ( 粉末状のもの )
• 1 小さじ シナモンパウダー ( 振りかける )
• 0.5 個 レモン ( 絞り汁 )
• 10 g 生のミント ( 千切り )
• 20 g ローストピスタチオ（塩味） オプション ( 粗く砕く )
• 1 大さじ オレンジフラワーウォーター

作り方

1. オレンジの下準備

   オレンジの上下を切り落とします。平らな面を下に置いて安定させ、包丁で果実のカーブに沿って皮を剥きます。苦味の原因となる白いワタの部分もしっかりと取り除き、果肉をきれいに露出させましょう。

2. スライスして盛り付ける

   皮を剥いたオレンジを、厚さ5ミリ程度の輪切りにします。浅めのお皿に、溢れ出る果汁を逃さないよう円を描くように美しく並べます。

3. 味を整えてなじませる

   オレンジの上にレモン汁を回しかけ、赤砂糖とシナモンを振りかけます。さらにオレンジフラワーウォーターを加えましょう。砂糖が果汁に溶け込み、軽やかなシロップ状になって全体になじんでいきます。

4. 仕上げと寝かせ

   ミントを細かく刻み、ピスタチオは粗めに砕いて全体に散らします。食べる前に涼しい場所で30分以上寝かせることで、シナモンの香りがオレンジにしっかりと移り、より一層美味しくなります。

シェフのコツ

• 果肉を潰さずにきれいにカットできるよう、よく研いだ包丁を使いましょう。
• キンキンに冷やしていただくのがおすすめですが、ピスタチオのカリッとした食感を損なわないよう、提供する2時間前より早く作りすぎないのがポイントです。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で24時間ほど保存可能です。ただし、時間が経つとピスタチオが柔らかくなってしまうのでご注意ください。