断面が美しい！ツナマヨとアボカドのおにぎらず

艶やかな海苔に包まれた、ふっくらとした酢飯。包丁を入れると、クリーミーなツナマヨ、とろけるアボカド、そしてシャキシャキのきゅうりが美しい層を成して現れます。

• 下準備: 25 min
• 調理時間: 15 min
• 難易度: 中級
• Calories: 772
• タンパク質: 21 g
• 炭水化物: 128 g
• 脂質: 19 g

材料

• 300 g 白米 ( 炊き立てのもの )
• 4 個 海苔 ( 全形サイズ )
• 150 g マグロ ( 油（または水）をしっかり切ったもの )
• 2 大さじ 日本のマヨネーズ
• 1 個 アボカド ( スライス )
• 0.5 個 キュウリ ( 細切り )
• 3 大さじ 米酢
• 1 大さじ 白砂糖
• 1 小さじ グレーシーソルト
• 300 g 寿司米 ( 水が透き通るまでよく研いだもの )

作り方

1. 酢飯の準備

   米は水が透明になるまで丁寧に研ぎ、同量の水で炊き上げます。炊きたてのご飯に、あらかじめ混ぜておいた合わせ酢（酢、砂糖、塩）を回し入れ、米粒を潰さないように「切るように」手早く混ぜ合わせましょう。

2. 具材の下準備

   しっかり油を切ったツナにマヨネーズを加え、よく和えておきます。きゅうりは食感を楽しめるよう細切りに、アボカドは厚さを揃えたスライスにします。

3. 組み立て

   ラップの上に海苔を角が上を向くように置き、中央に酢飯を四角く広げます。その上にツナマヨ、アボカド、きゅうりの順に具材を重ね、最後に同量の酢飯を上から被せてサンドします。

4. 包んで馴染ませる

   海苔の四隅を中央に向かって折りたたみ、隙間がないよう包み込みます。さらにラップでぴっちりと包み、海苔がご飯の水分でしっとり馴染んで落ち着くまで5分ほど置きます。

5. 仕上げのカット

   ラップをつけたまま、濡らした清潔な包丁で半分にカットします。刃を滑らせるようにして、一気に引いて切ることで、断面を崩さず美しく仕上げることができます。

シェフのコツ

• 手を手酢（酢水）で軽く湿らせておくと、ご飯が指にくっつかず作業がスムーズになります。
• 包丁をカットするたびに温かい布巾で拭き、少し濡らしておくと、プロのような美しい切り口になります。

保存方法

海苔の風味を損なわないよう、完成後はすぐにお召し上がりください。冷蔵庫に入れるとお米が硬くなってしまうため、常温での保存をおすすめします。