メキシコ風トロピカルフルーツ・ソルベ

作り方

完熟マンゴーとパイナップルの濃厚な旨みを凝縮した、ひんやりとろける口どけ。チリの刺激とライムの爽やかさが、フルーツ本来の甘みを鮮やかに引き立てる、大人のためのデザートです。

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   容器にミネラルウォーターとアガベシロップを入れます。全体がムラなくきれいに混ざり、透明になるまでよくかき混ぜたら、冷蔵庫でしっかりと冷やしておきましょう。

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   マンゴーとパイナップルの皮を剥きます。果肉を均等なサイズの角切りにし、パイナップルの芯は丁寧に取り除いてください。完熟したジューシーな果肉を選ぶのが美味しさの秘訣です。

3. 3

   冷やしておいたシロップ、ライム果汁、フルーツをブレンダーにかけます。スプーンの背を覆うくらいなめらかなピューレ状になったら、ピリッとした刺激を加えるためにチリパウダーを一摘み加えます。

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   アイスクリームメーカーに流し入れ、ツヤのあるきめ細かなフローズン状になるまで撹拌します。マシンがない場合は、冷凍庫に入れ、30分おきにフォークで空気を含ませるようにかき混ぜてください。