いちごとライムのパレタ

鮮やかなルビー色に輝く、果肉感たっぷりのアイスキャンディ。いちご本来の甘みを、キリッとしたライムの酸味が引き立てる爽やかな一品です。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 73
• タンパク質: 1 g
• 炭水化物: 16 g
• 脂質: 0 g

材料

• 333.3 g イチゴ ( 一部を角切りにする )
• 40 ml ライム果汁 ( 搾りたてのフレッシュなもの )
• 53.3 ml アガベシロップ
• 133.3 ml ミネラルウォーター
• 0.7 つまみ グレーシーソルト
• 4 個 木製の棒

作り方

1. フルーツの下準備

   いちごは水洗いしてヘタを除きます。半分は5mm角のダイス状に切り、残りの半分はブレンダー用にそのまま残しておきます。

2. ベース液を作る

   容器にミネラルウォーター、ライム果汁、アガベシロップを入れ、全体が均一に透き通るまでよく混ぜ合わせます。

3. ブレンドと仕上げ

   丸ごとのいちご、ベース液、塩ひとつまみをブレンダーに入れ、なめらかになるまで攪拌します。そこにカットしたいちごを加え、果肉の食感が残るよう手でさっくりと混ぜ合わせます。

4. 型入れと冷凍

   型の縁から1cmほど余裕を持たせて混合液を流し込み、スティックを差し込みます。冷凍庫で6時間以上、芯までしっかりと固まるまで冷やし固めてください。

シェフのコツ

• 液体は凍ると膨張するため、型いっぱいに注がず、上部に少し隙間を残すのがポイントです。
• 型から綺麗に抜くには、型の外側をぬるま湯に5秒ほど当てると、身離れが良くなりスムーズに取り出せます。

保存方法

冷凍庫内の臭い移りを防ぐため、密閉容器に入れて保存してください。約1ヶ月間美味しくお召し上がりいただけます。