いちごとライムのパレタ

作り方

鮮やかなルビー色に輝く、果肉感たっぷりのアイスキャンディ。いちご本来の甘みを、キリッとしたライムの酸味が引き立てる爽やかな一品です。

1. 1

   いちごは水洗いしてヘタを除きます。半分は5mm角のダイス状に切り、残りの半分はブレンダー用にそのまま残しておきます。

2. 2

   容器にミネラルウォーター、ライム果汁、アガベシロップを入れ、全体が均一に透き通るまでよく混ぜ合わせます。

3. 3

   丸ごとのいちご、ベース液、塩ひとつまみをブレンダーに入れ、なめらかになるまで攪拌します。そこにカットしたいちごを加え、果肉の食感が残るよう手でさっくりと混ぜ合わせます。

4. 4

   型の縁から1cmほど余裕を持たせて混合液を流し込み、スティックを差し込みます。冷凍庫で6時間以上、芯までしっかりと固まるまで冷やし固めてください。